Новые рецепты

Сармалют пост

Сармалют пост

В кастрюле в раскаленном масле разогрейте 4 вида очень мелко нарезанного лука и сахар, после замачивания добавьте выданные на терке корни с мелкой сеткой, после замачивания добавьте помидоры (если не нарезанные, протяните их вилкой), бульона, 1 стакан воды и дать закипеть 10-15 минут, затем добавить промытый и осушенный рис, специи, мелко нарезанную зелень, хорошо перемешать до гомогенизации, если состав жидкий, дать капать несколько минут, помешивая чтобы не прилипать, наконец подбираем вкус и даем блюду остыть.

Тем временем подготовьте горшок, положите на дно веточку тимьяна, накройте мелко нарезанной капустой, затем заверните голубцы, поместите их в кастрюлю, залейте томатным соком и стаканом воды, накройте нарезанной капустой и оставьте в духовку на слабом огне почти 1ч.

Мы подаем их горячими с полентой, но лучше всего их подавать холодными.


Рецепты голодания. Самые вкусные постные саше с грибами

Рецепты голодания: Сармалеле с изюмом, наслаждение

Рецепты голодания. Находясь во время Пасхального поста, предлагаем вам рецепт постных голубцов с грибами, завернутых в листья квашеной капусты.

ИСТОЧНИК: REALITATEA.NET

АВТОР: REALITATEA.NET

Рецепты голодания. Ингредиент:

1-2 кочана квашеной или сладкой капусты (в зависимости от размера капусты, а также от качества листьев)

500 грамм свежих грибов

200 мл. из риса с круглым зерном, промытого и взбитого

150 мл. томатного бульона

Рецепты голодания. Подготовка:
Рецепты голодания. Листья отделяются от кочана квашеной капусты, и если капуста слишком соленая, ее можно опреснять, промыв холодной водой. Осторожно вырежьте утолщенные ребра на листьях (ребра, которые нужно отложить) и выберите правильные листья, подходящие по размеру и качеству для сармале. Из листьев на поверхности более крупных кочанов можно получить 2-3 сармала.

Если вы используете сладкую капусту, очистите ее от увядших листьев на поверхности. В большой кастрюле сварить воду, после закипания солить воду и варить целую капусту 1-2 минуты. Очистите поверхность от листьев, которые стали эластичными после ошпаривания, и снова замочите капусту в кипящей воде, пока все листья не станут рыхлыми. При необходимости листья можно ненадолго ошпарить, не подвергая тепловой обработке, ровно настолько, чтобы они были пластичными и с ними было легко работать.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке (я отдала их роботу), сельдерей и лук тоже.

Рецепты голодания. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте морковь, сельдерей и лук. Перемешайте несколько раз и убавьте огонь, чтобы овощи медленно готовились в течение 4-5 минут.

Грибы мелко нарезать кухонным полотенцем (мелко нарезать) и добавить к овощам.

Хорошо перемешайте и варите овощную смесь 2-3 минуты, затем снимите с огня и подберите по вкусу солью и перцем. Добавьте нарезанный укроп и листья тимьяна (оставьте в стороне 2-3 веточки тимьяна).

Хорошо перемешать овощи с зеленью и добавить рис.

Рецепты голодания. Состав гомогенизируют и набивают начинку, закатывая листья капусты и набивая концы внутрь.

Для приготовления сармал предпочтительнее горшок с более толстыми стенками или глиняный горшок.

Залейте сармалес остатками нарезанной капусты, добавила томатный бульон, 2 веточки тимьяна и лавровый лист.

Рецепты голодания. Залейте сармалес достаточным количеством горячей воды, закройте кастрюлю крышкой и поставьте сармалес на слабый огонь. При желании их также можно запечь.


Рецепты голодания. Самые вкусные постные саше с грибами

Рецепты голодания: Сармалеле с изюмом, наслаждение

Рецепты голодания. Во время Пасхального поста мы предлагаем вам рецепт квашеной капусты с грибами и квашеной капустой.

ИСТОЧНИК: REALITATEA.NET

АВТОР: REALITATEA.NET

Рецепты голодания. Ингредиент:

1-2 кочана квашеной или сладкой капусты (в зависимости от размера капусты, а также от качества листьев)

500 грамм свежих грибов

200 мл. из риса с круглым зерном, промытого и взбитого

150 мл. томатного бульона

Рецепты голодания. Подготовка:
Рецепты голодания. Листья отделяются от кочана квашеной капусты, и если капуста слишком соленая, ее можно опреснять, промыв холодной водой. Осторожно вырежьте утолщенные ребра на листьях (ребра, которые нужно отложить) и выберите правильные листья, подходящие по размеру и качеству для сармале. Из листьев на поверхности более крупных кочанов можно получить 2-3 сармала.

Если вы используете сладкую капусту, очистите ее от увядших листьев на поверхности. В большой кастрюле сварить воду, после закипания солить воду и варить целую капусту 1-2 минуты. Очистите поверхность от листьев, которые стали эластичными после ошпаривания, и снова замочите капусту в кипящей воде, пока все листья не станут рыхлыми. При необходимости листья можно ненадолго ошпарить, не подвергая тепловой обработке, ровно настолько, чтобы они были пластичными и с ними было легко работать.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке (я отдала их роботу), сельдерей и лук тоже.

Рецепты голодания. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте морковь, сельдерей и лук. Перемешайте несколько раз и убавьте огонь, чтобы овощи медленно готовились в течение 4-5 минут.

Грибы мелко нарезать кухонным полотенцем (мелко нарезать) и добавить к овощам.

Хорошо перемешайте и варите овощную смесь 2-3 минуты, затем снимите с огня и подберите по вкусу солью и перцем. Добавьте нарезанный укроп и листья тимьяна (оставьте в стороне 2-3 веточки тимьяна).

Хорошо перемешать овощи с зеленью и добавить рис.

Рецепты голодания. Состав гомогенизируют и набивают начинку, закатывая листья капусты и набивая концы внутрь.

Для приготовления сармал предпочтительнее горшок с более толстыми стенками или глиняный горшок.

Залейте сармалес остатками нарезанной капусты, добавила томатный бульон, 2 веточки тимьяна и лавровый лист.

Рецепты голодания. Залейте сармалес достаточным количеством горячей воды, закройте кастрюлю крышкой и поставьте сармалес на слабый огонь. При желании их также можно запечь.


Салат из фасоли

В разгрузочный день вы можете быстро включить салат, который так же вкусен, как и питателен. Такие салаты, т. Е. Сытые, должны содержать белки из бобовых.

На сегодня выбрал один салат из фасоли.

к несчастью зерно это было немного забыто и мало культивировалось. Помню, в детстве во всех садах Буковины зерно тоже было. Его все еще находят сегодня, но очень мало.

Салат простой и может быть адаптирован в зависимости от количества порций и имеющихся ингредиентов.

Ингредиент:
& # 8211 250 г отварной фасоли

& # 8211 2-3 столовые ложки оливкового масла

& # 8211 1 столовая ложка белого винного уксуса

& # 8211 2 столовые ложки ростков красного лука

Способ приготовления:

Бобы варят так же, как бобы (т. Е. Заранее замачивают). Также можно использовать консервированную фасоль.

Смешайте фасоль с промытыми и мелко нарезанными овощами.

Добавьте масло, уксус, соль и перец по вкусу.

Салат украшен ростками красного лука и подается с гренками.


О молдавских сармах

Сколько историй я не слышал об этих сармалют молдовенести! Что они лучшие в мире, что они маленькие (меньше мизинца) и что только опытные домохозяйки умеют их делать и т. Д. Многие из этих мнений были высказаны даже молдаванами, поэтому я заподозрил их в местном патриотизме. Потом я обнаружил, что регатаны тоже в восторге, когда слышат о молдавских сармах… Ладно. Будут ли они такими классными и хорошими? Я всегда видел их такими красноватыми, утопленными в бульоне (типичное для Молдовы), со специями, отличными от наших, из Трансильвании, даже не по моему вкусу.

Что с молдавским тортом - миф или реальность? Я был амбициозен и не сожалел. Очень хорошо и вкусно - рецепт здесь.


Сармале монастырского поста

Некоторые хорошо приготовленные сармалы монастыря могут быть вкуснее, чем сармалы с мясом, тем более что они еще легче и не содержат так много жира. Говорят, что эти сармалы поста изготавливаются на кухне монастыря Прислоп самыми искусными в кулинарии монахинями. Научитесь готовить их самостоятельно по их рецепту!


Постный сармале с грибами и капустой по традиционному молдавскому рецепту

Сармале постный с грибами и капустой, традиционный молдавский рецепт, старинный рецепт, простой и вкусный, крестьянский рецепт от бабушек и дедушек. Лучший постный сармале. Как приготовить сармалес натощак с грибами, с кисло-сладкой капустой. Пошаговый видео-рецепт.

Бабушка-молдавка была в шоке, хозяйка звала на все свадьбы и мероприятия в селе готовить, а бабушка-добруджанка (Липовянка) была не хуже хозяйки, готовила из рыбы все, что угодно. Вы поймете, что я помню огромные котлы с молдавским сармалютом, маленькими, как гвоздь, круглыми, как вишню, или продолговатыми, натощак или с мясом. Или голубцы из рыбы Добруджа, приготовленные в печах на плите на летней кухне. Проглотить в сек.

Теперь я положил квашеная капуста - видео рецепт смотрите здесь , капуста с тонкими листьями, тонкая, как шелк, годится только для сармале. А если нет квашеной капусты, нет ванн, можно приготовить свежую, ошпаренную или даже более простую капусту, замороженная капуста - смотрите здесь видео, как это сделать.

Пост сармале их делают круглый год, особенно в периоды голодания в течение года. Вы понимаете, насколько они хороши с грибами? С гебе, хриби, гальбиори и хеллипом


Смешайте тимьян, сумах, куркуму, корицу, соль и перец в миске.

Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и морковь.

Добавьте специи и хорошо перемешайте.

Варить 2-3 минуты, залить 400 мл бульона и немного воды.

Оставить на несколько минут, пока не упадет и дать составу согреться.

Тем временем обжарить орехи кешью на раскаленной сковороде и растолочь в ступке.

После того, как основной состав остынет, смешайте его с чечевицей.

Затем добавьте нарезанные кубиками грибы, кешью и мелко нарезанную петрушку.

Срежьте листья стевии сзади и немного ошпарьте их в кипяченой воде.

Слейте их, протрите водой, а когда они остынут, возьмите их и сложите составом.

Положите на дно миски 2 столовые ложки масла и несколько листьев стевии.

Сделайте грядку из сармалюта, добавьте сверху немного бульона и 1 веточку розмарина.

Добавьте сверху еще несколько листьев стевии, еще один слой квашеной капусты, еще одну веточку розмарина и, наконец, что не менее важно, бульон.

Налейте горячую воду, пока не покроете последний слой сармале, закройте крышкой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку.

Время от времени проверяйте их, чтобы убедиться, что они закипели - стевия закипает намного быстрее, чем лоза и квашеная капуста.

После приготовления поднимите температуру духовки до 210 градусов, снимите крышку и дайте им подрумяниться в течение нескольких минут.

Подавать с йогуртом или холодными сливками и небольшим количеством поленты или домашнего хлеба.

Советую попробовать их. Намного легче и вкуснее, чем те сармалы, к которым вы привыкли.


Ингредиенты Sărmăluțe в лозе со свининой

  • 42-50 свежих виноградных листьев, примерный размер 12-15 см. диаметр
  • 1 кг. жирнее свинины (я свиную лопатку нарезал)
  • 80 г круглозерного риса, промытого в холодной воде и высушенного
  • 150 г мелко нарезанного лука
  • 1 пучок мелко нарезанного зеленого укропа
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
  • по желанию: 1 чайная ложка сладкого перца, как можно ароматнее
  • 2-3 свежих, крупных, ошпаренных и очищенных помидора или 150 мл. густого бульона
  • соль и перец для вкуса
  • по желанию: веточки тимьяна + лавровый лист до кипения
  • по желанию: 1 стакан борща, если хотите резкой кислинки на вкус сармалес (виноградные листья уже сами прокисли)

Приготовление квашеной капусты

Подготовка виноградных листьев

1. Хорошо промойте виноградные листья в нескольких холодных водах, смочите их бумажными полотенцами (или двумя чистыми тканевыми полотенцами) и положите в миску. Посыпьте 1 чайную ложку крупной соли и залейте кипятком, чтобы они покрыли их. Накрываем миску крышкой или тарелкой и оставляем минут на 10 (сколько берем ингредиенты для начинки).

Заполнение

2. Для начинки квашеной капусты в виноградных листьях я предпочел «сырую» версию. То есть, я никогда не закаливала лук и рис в масле. То же самое проделала и с рецептом сармале со сладкой капустой. Я думала, что это лето, свинина довольно жирная и действительно не имеет смысла заливать блюдо маслом. Если хотите, можете закалить лук настолько, чтобы он пропитался 2-3 столовыми ложками масла. По желанию можно добавить рис, дать всему остыть, а затем добавить этот состав на фарш.

На этот раз я просто смешал все ингредиенты в миске, хорошо вымесил их идеально чистыми руками и приправил солью и перцем по вкусу (больше перца идет).

Наполнение булочек

3. По одному возьмите лист заваренной лозы. Сядьте на ладонь левой руки (или правой, если вы левша) стороной с наиболее выступающими ребрами вверх. Возьмите массу размером с грецкий орех из начинки. Он имеет овальную форму и размещается над листом. После этого порционирования у меня получилось 43 лозы в виноградных листьях, 6-7 см. длина и 3 см. диаметр.

4. Накройте один из концов «колбасной» начинкой, завернув над ним виноградный лист.

5. От основания листа (там, где был стебель) раскатайте виноградный лист с начинкой посередине. Обваляйте квашеную капусту в листьях винограда средней плотности, чтобы рис немного набухал при варке. Один из концов, который я уже загнул, фиксирует шнур так, чтобы он не расшатывался. На другом конце свободные края виноградного листа аккуратно подвернуть внутрь.

6. Таким образом, мы получим сармлеты в плотно закрытых виноградных листьях, которые очень хорошо держат форму. Ни при каких условиях они не растворятся во время приготовления. В идеале вы должны формировать их как можно ровнее. Таким образом, они будут готовиться одновременно и будут намного привлекательнее.

Примечание: эти лозы в виноградных листьях упакованы точно так же, как и в маринованных капустных листьях. Техника такая же, и если вы никогда раньше не занимались сармале, возможно, будет полезно посмотреть видео ниже. С тех пор, как я это сделал, прошли годы, качество съемки невысокое, но несомненно то, что техника складывания голубцов точно не изменилась.

Готовим квашеную капусту

7. Я положил оставшиеся ошпаренные виноградные листья (5) на основание горшка нужного размера. В моем случае это глиняный горшок, рекомендую использовать горшок с более толстыми стенками. Поверх них я проложил 43 провода.

Я добавила кусочки ошпаренных и очищенных помидоров среди лоз в виноградные листья, которые можно заменить бульоном. Я уже указал это в списке ингредиентов. Если, помимо естественной кислинки листьев и той, которую дают помидоры, вам нужно еще немного кислого сармале, вы можете добавить в кипение 1 стакан борща. Я не добавил ничего, кроме дополнительного аромата, то есть веточек тимьяна и 2 свежих лавровых листа.

Залил все горячей водой. Будьте примерно на 2-3 пальца выше сармалес. Я закрепила пакетики в виноградных листьях на их месте, положив сверху плоскую тарелку вогнутой стороной вниз. Ставлю закипеть на слабом огне, под крышку. Варила 2 часа, то есть до тех пор, пока листья лозы не потеряют специфическую жесткость.

Хорошо приготовленные лозы в виноградных листьях можно сразу же съесть. Они бывают горячими или теплыми (мой муж любит их холодными). Я использую сливки, йогурт, укропный соус, рецепт которого вы можете найти здесь или & # 8230 просто. В любом варианте они вкусные, желаю хорошей работы и отличного аппетита!


Ингредиенты, которые я использую в рецепте сармале VEGAN. Отсюда я получил 50 сармалеев.

Ингредиенты

100 гр перца (красного или зеленого)

1 чайная ложка перца (по вкусу)

1 чайная ложка хлопьев и перца

100 мл масла для жарки

600 гр помидоров (или томатный сок)

ИНСТРУКЦИИ

  • Чечевицу отварить 15 минут, процедить и дать остыть.
  • Готовьте лук с морковью и перцем 2 минуты, затем добавьте грибы и дайте им покипеть.
  • Добавьте рис, кипяченую воду и дайте ему покипеть, пока не вытечет вся вода.
  • Начиная с этого момента, действуйте как в рецепте сармале с мясом.

Рецепт видео

Аргумент

Увидев рецепт сармале с говядиной и рецепт сармале на говяжьих листах. Сегодня я представляю рецепт веганского сармале с зеленой чечевицей и грибами.

сармейл поста (VEGAN) можно сделать разными способами. Вот один из самых вкусных рецептов, которые я пробовала. Например. Мои дети не любят грибы и голубцы. Я попросил их попробовать, и они с удовольствием съели.


Видео: TOCĂNIȚA DE CIUPERCI - REȚETA DE POST. Bucătar Maniac (January 2022).