Новые рецепты

Ракушки Сент-Джеймс (морские гребешки) с грибами в рыбном соусе с пониженным содержанием жира

Ракушки Сент-Джеймс (морские гребешки) с грибами в рыбном соусе с пониженным содержанием жира

1. Я создал рыбный суп объемом около 200 мл, отварив рыбную голову и несколько больших костей в течение 8-10 минут (в отличие от супа / куриного или овощного бульона, рыбный суп работает намного быстрее). Когда он был почти готов, я уменьшил огонь и добавил столовую ложку жидких сливок и половину чайной ложки порошка куркумы (куркумы). Я оставила все на слабом огне еще на 10 минут, пока сок не уменьшится и не загустеет.

2. Затем я обжарил грибы на сливочном масле, нарезав хвостик ломтиками и сохранив «шляпки» в их естественной форме. Я сделал их пополам, потому что они должны были быть приготовлены на заключительном этапе.

3. Я поджарил мясо моллюсков в небольшом количестве масла и немного перца.

4. Я приготовила специальный соус из рукколы, оливкового масла, соли, перца, смешанных ингредиентов.

5. Я приступил к окончательной варке / сборке, поддерживая разбавленный соус в первоначальной кастрюле на слабом огне и торопясь синхронизировать, чтобы приготовление достигло тарелки горячим. Вылила соус в тарелку, затем выложила кусочки грибного хвоста, большую основу грибов в центре и сверху положила мидии. Я добавил еще одну столовую ложку зеленого соуса, немного горького / кислого. Для украшения нарезала кубиками половину красного болгарского перца.

И из яиц этих скорлупок я приготовил этот рецепт, на случай, если вы его передали :).


Видео: Как Готовить Морские Ракушки How to cook Seafood Cockleshells (January 2022).