Новые рецепты

Моллюски с копченым беконом и помидорами

Моллюски с копченым беконом и помидорами

Ингредиенты

  • 6 ломтиков бекона, копченого в яблочном дереве, нарезать крестообразными полосками шириной 1/3 дюйма
  • 1 банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров в соке
  • 1/2 стакана нарезанного сушеного жареного красного болгарского перца из банки
  • 6 фунтов моллюсков на шее, очищенных
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки

Приготовление рецепта

  • Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте бекон и лук; обжаривать, помешивая, пока бекон не станет хрустящим по краям, а лук не подрумянится, около 8 минут. Добавьте чеснок; перемешайте 1 минуту. Добавить томаты с соком и перцем; довести до кипения, соскребая подрумяненные кусочки. Добавьте моллюсков, накройте крышкой и варите, пока моллюски не откроются, периодически помешивая, 8–10 минут (выбросьте все моллюски, которые не открываются). Добавьте 1/4 стакана петрушки. Разложите по неглубоким мискам. Посыпать 2 столовыми ложками петрушки.

Рецепт от ресторана Bon Appétit Test Kitchen,

Пищевая ценность

Одна порция содержит: калорий (ккал) 275,0% калорий из жиров 16,4 жиров (г) 5,0 насыщенных жиров (г) 1,2 холестерина (мг) 88,8 углеводов (г) 19,9 пищевых волокон (г) 0,9 всего сахара (г) 8,2 чистых углеводов ( ж) 19,0 Белок (г) 37,8 Натрий (мг) 1229,2 Раздел обзоров

Моллюски Littleneck с чесноком и беконом + вино на тушеных весенних овощах

Ребята. Ты слышал о Месяц бекона?

Моя подруга Джули из Bread Booze Bacon проводит свое 5-е ежегодное празднование Месяца бекона, и я был воодушевлен тем, что присоединился к команде блоггеров Rockin & # 8217, чтобы отмечать все, что связано с беконом, в следующие 4 среды.

Я подумал, что должен начать все как следует, объединив несколько моих самых любимых ингредиентов на этой неделе - вклад Месяца бекона # 8217:

А теперь, прежде чем я забегу слишком далеко, позвольте мне познакомить вас с людьми, которые БУКВАЛЬНО принесут домой бекон для нашего августовского праздника & # 8230

В течение следующих 4 недель каждый из нас будет делиться своим рецептом, основанным на беконе, и 9 новых рецептов бекона. каждую неделю!

И если вам недостаточно бекона, вы также можете проверить мои другие рецепты бекона или взять рецепты с беконом от Джули в предыдущие месяцы бекона!

А теперь перейдем к моему рецепту сочного бекона и моллюсков!

Я на самом деле приготовил этот рецепт еще в мае после прекрасного дня на местном фермерском рынке. Это был совершенно прекрасный день, и было тонна вдохновляющих ингредиентов у различных поставщиков & # 8217 киосков.

Первое, что бросилось в глаза, - это великолепные моллюски с маленькой шеей. Если вы раньше не слышали о моллюсках с маленькой шеей, Википедия предоставит вам эту информацию о жестких моллюсках:

На рыбных рынках есть специальные названия для разных размеров этого вида моллюсков. Самых мелких моллюсков, законно добываемых в стране, называют countnecks, следующий размер больше маленькие шеи, тогда топы. Выше этого вишни, а самые крупные называются Quahogs или похлебка из моллюсков.

Маленькие шеи хороши тем, что они маленькие и готовятся очень быстро. Просто убедитесь, что вы замочили их, чтобы удалить песок, а затем тщательно скраб перед приготовлением с ними.

Купив несколько моллюсков, я был у продавца продуктов, чтобы купить несколько овощей, когда я увидел своего друга Луиса, которому принадлежит местная кофейня в моем городе (которая, кстати, поразительнй и только что выиграл Лучшее из Вестчестера и # 8217s Best Latte! Ура, Осининг !!).

Луис увидел товары, которые я покупал, и начал покупать те же вещи, шутя над тем, что он копирует мои покупки.

У меня уже были помидоры и спаржа, так что он схватил их, и я увидел, что он смотрит на грибы шиитаке, поэтому я зацепил несколько из них.

Мы в шутку превратили это мероприятие в конкурс, чтобы увидеть, кто может приготовить лучшее блюдо из купленных нами ингредиентов.

После большого количества смеха я пришел домой с множеством красивых ингредиентов и начал думать о том, что бы я хотел приготовить из них.

Я люблю любое блюдо, которое способствует поглощению сока с хорошим кусочком хрустящего хлеба (бонусные баллы, если этот хлеб приготовлен на гриле и натерт чесноком!), И это блюдо не исключение!

Я приготовила овощи в одной сковороде и оставила их в стороне, пока приготовила хрустящий бекон в другой кастрюле, а затем приготовила моллюсков на пару в вине.

Готовя моллюсков, обязательно следите за ними. Вы хотите остановить процесс приготовления, как только они все раскроются. Чем дольше они будут стоять на огне после открытия, тем больше вероятность того, что они переварятся. И никто не любит резиновых моллюсков.

Если какой-либо из ваших моллюсков не раскрывается, они & # 8217 бесполезны и должны быть отброшены.

Эти моллюски оказались красивыми и пухлыми, а в сочетании со всем этим дымным беконом - НЮМ.

Мне очень понравилось сочетание овощей и мяса в этом блюде, и моей семье это тоже очень понравилось. Так получилось необходимое количество еды для меня, моего мужа и нашего 5-летнего ребенка. Его определенно можно было бы увеличить до 4 порций, если бы к нему съели салат или какой-нибудь другой гарнир.

Вы также можете легко добавить в кастрюлю еще несколько моллюсков, чтобы увеличить количество порций, которые вы получите по этому рецепту. Это и еда для свиданий, и ее приготовление не займет много времени.

Теперь, когда & # 8217s мой вид еды!

Любопытно узнать, что все остальные готовят на этой неделе - феерии с беконом? Ознакомьтесь с полным списком здесь:

Ищете еще мои любимые блюда из бекона? Посмотрите эти 5-звездочные рецепты:

твердое сердце твердое сердце твердый значок


Паста с моллюсками, беконом и пивом

Рецепт адаптирован из книги Майкла Санторо, Милдред, Филадельфия, Пенсильвания

Урожай: 4 порции

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты

1 фунт сушеных спагетти или лингвини

2 полоски бекона, мелко нарезанные

1 средний лук-шалот, мелко нарезанный

4 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 дюжины очищенных и вымытых моллюсков

& # 8531 чашка консервированных нарезанных кубиками помидоров

1 & # 190 стаканов лагерного пива (например, Kronenbourg 1664 или Heineken)

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки тонко нарезанного свежего базилика плюс дополнительно для сервировки

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте спагетти. Варить по инструкции до состояния al dente. Слить через дуршлаг и отложить.

2. Пока макароны готовятся, запустите бекон: в большую глубокую сковороду или сковороду для тушения, поставленную на средний огонь, добавьте бекон. Готовьте, пока бекон не станет хрустящим, около 5 минут. Добавьте лук-шалот и готовьте до полупрозрачности около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд. Выложите моллюсков ровным слоем и сверху положите помидоры. Влейте пиво и деревянной ложкой соскребите все кусочки, приставшие ко дну кастрюли. Накройте сковороду крышкой и готовьте на пару, пока моллюски не начнут открываться, 8–10 минут.

3. Уменьшите огонь до минимума и добавьте масло, хересный уксус и базилик. Перемешайте, чтобы смешалось, и как только масло растает, добавьте приготовленные спагетти и аккуратно перемешайте с моллюсками и соусом. Посыпьте базиликом и подавайте.


Как это сделать

  1. Обжарьте бекон в большой кастрюле. Выньте приготовленный бекон и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  2. Добавьте нарезанный лук, нарезанный кубиками картофель, сок моллюсков, Вустершир и приправы. Варите на медленном огне, пока картофель не прожарится.
  3. Когда картофель станет мягким, разомните его, чтобы суп загустел.

4. Добавьте в блендер муку, сливки и молоко.

6. Добавьте молочную смесь в кастрюлю и перемешивайте, пока суп не загустеет и не закипит. Добавить осушенных моллюсков, снова довести до кипения и варить еще пару минут. Сверху посыпьте каждую порцию беконом.


Рецепт похлебки из морепродуктов с моллюсками, креветками и рыбой # 038

Сейчас идеальное время, чтобы начать Похлебка из морепродуктов с моллюсками, креветками и рыбой на плите.

Думаю, было бы намного проще просто открыть банку, когда возникает желание поесть похлебки. Но если вам когда-либо посчастливилось иметь тарелку похлебки в Бостоне, вы знаете, что все, что налито из банки, вряд ли на это похоже.

Для меня настоящие вещи стоят затраченных усилий. Что касается еды и моды - каждому свое. Нам нравится смешивать здесь овощи с корнем сельдерея и пастернаком вместо картофеля. Разница во вкусе небольшая, но есть добавка клетчатки.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации.

Для тех, кто хочет нарезать кубиками несколько овощей и раздеть надоедливые листья тимьяна (скажите детям, это будет весело!), Этот сказочный суп с моллюсками, креветками и белой рыбой станет восхитительной наградой.

Нежная рыба (мы использовали баррамунди), копченый бекон и сливки придают супу душу и сущность, и из них может получиться несколько сверхъестественный конвертирует в процессе (простите за каламбур).

Шелковистая кремовая основа укрывает морепродукты и овощи тонким слоем трав, утоляя жажду похлебки до последней капли, пропитанной хлебом.

Мы подали наш с булочками из проросшей пшеницы, но крекеры тоже подходят для макания!


Салат из кальмаров на гриле

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот пикантный салат из морепродуктов вдохновлен пятизвездочным рестораном. Но мы откроем вам секрет: кальмаров на гриле несложно. Этот салат из кальмаров на гриле с огурцами, помидорами и луком создан для ужина на заднем дворе.

Получите наш рецепт салата из кальмаров на гриле.


Свежие моллюски Littleneck, плюс как их быстро выкурить

PE & amp DD Seafood продает рыбу, которую ловит у берегов Лонг-Айленда каждый понедельник на Зеленом рынке Юнион-сквер. Обычно они приносят с собой моллюсков с твердым панцирем и маленьких сладких горошек, которые идеально подходят для жарки на гриле в конце лета, вместе с кукурузой и нарезанными помидорами.

Соленые моллюски - естественный партнер для копченых приправ. Все, что вам нужно, это горсть щепы, одноразовый алюминиевый поднос и участок тротуара, парка или крыши, достаточно большой для хабачи.

В следующем рецепте моллюски получают три степени дымности: древесный дым, копченый перец и бекон.

Копченые моллюски с беконом и перцем
Выход: около 2 порций.

Для начала возьмите примерно 2 стакана древесной щепы - гикори, мескита, дуба, вишни или чего-то еще, что вы можете достать, - и положите их в миску с водой, чтобы они впитались в течение часа. Когда вы будете готовы готовить, слейте стружку.

2-3 дюжины моллюсков
1 1/2 столовые ложки сливочного масла
3 ломтика толстого бекона, нарезанного кубиками
5 зубчиков чеснока, нарезанных
1 столовая ложка перца (копченая испанская паприка)
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 банка лагера или пилзнера
1 банка (240 мл) сока моллюсков
соль при необходимости

Промойте моллюсков под струей холодной воды. Разведите в гриле огонь на углях непрямого нагрева - накапливайте угли с одной стороны гриля так, чтобы одна половина решетки была очень горячей, а другая - более прохладной. Посыпьте кучу углей пропитанной древесной стружкой, чтобы она пошла дымом.

Поместите алюминиевую сковороду или сковороду для гриля на более прохладную сторону решетки и положите в нее масло, чтобы оно растопилось. Добавьте бекон и чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет мягким, а бекон не станет жирным и не станет хрустящим. Добавьте перец, порошок чили и черный перец и готовьте около минуты, помешивая, до появления аромата. Добавьте в сковороду моллюсков, пиво и сок моллюсков, перемешайте и переместите сковороду на горячую сторону решетки. Накройте решетку, оставив открытыми вентиляционные отверстия, и готовьте около 5 минут. Откройте решетку и перемешайте моллюсков, затем накройте и готовьте еще 10 минут. Повторяйте, пока большая часть моллюсков не откроется. Выбросьте все моллюски, которые не открылись примерно через 20 минут.

Попробовать бульон для приправы, при необходимости посолить. Сразу подавайте с ломтиками хорошего хлеба.


Здоровая заправка Цезарь

Количество порций: 4.

  • 1 стакан куриного бульона
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки вустерширского соуса
  • ⅛ чайная ложка чесночного порошка
  • ⅛ чайная ложка свежемолотого черного перца

Подготовка:

Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Подавать с жареным роменом. Храните остатки (если есть) в холодильнике до 4 дней.


Похлебка из моллюсков Новой Англии

  • Автор: amycaseycooks
  • Время на подготовку: 15 минут.
  • Время приготовления: 35 минут.
  • Общее время: 50 минут
  • Урожайность: 5 1 x

Описание

Тестирование и настройка приводят к восхитительному, сливочному и соленому рецепту новоанглийской похлебки из моллюсков, наполненной моллюсками.

Ингредиенты

  • 4 ломтика бекона
  • 2 столовые ложки соленого сливочного масла
  • 1 чашка лука (нарезанного кубиками)
  • 3 зубчика чеснока (измельченного)
  • 6 столовых ложек универсальной муки
  • 1 стакан цельного молока
  • 3 бутылки сока моллюсков (8 унций каждая)
  • 1 чайная ложка приправы Old Bay
  • Кошерная соль
  • 1/2 ч.л. перца
  • 1 средний красновато-коричневый картофель (маленькие кубики, около 2 стаканов)
  • 16 унций нарезанных моллюсков или 5 (банок по 6,5 унций) (резервная жидкость)
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
  • устричные крекеры

Инструкции

  1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. Достаньте бекон из кастрюли. Когда остынет, раскрошите на мелкие кусочки и отложите.
  2. Добавьте масло в кастрюлю вместе с луком и чесноком. Обжарить и обжарить овощи 4–5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Всыпьте в кастрюлю муку вместе с луком и чесноком. Продолжайте помешивать и варить мучную смесь примерно 30 секунд.
  4. Медленно влейте молоко в кастрюлю, постоянно помешивая. Медленно влейте в бутылки сок моллюсков и оставшуюся жидкость из моллюсков. Перемешайте. Готовьте примерно 2–3 минуты или пока суп не загустеет. Время от времени помешивайте.
  5. Добавьте приправу Old Bay, кошерную соль и перец.
  6. Добавьте в кастрюлю картофель и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель не станет мягким, примерно 12-15 минут.
  7. Добавьте высушенные моллюски, свежий тимьян и покрошенный бекон. Продолжайте готовить похлебку примерно 2 минуты.
  8. Подавать в больших неглубоких мисках, посыпанных свежей петрушкой и горсткой устричных крекеров.

Примечания

  • Сливочное масло и мука используются для приготовления заправки, которая делает суп густым. После добавления муки перемешайте и варите от 30 секунд до 1 минуты. Это убирает мучной привкус из заправки.
  • Дайте молоку нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в похлебку. Это ускорит время приготовления, так как похлебка нагреется быстрее.
  • Добавьте моллюсков в самом конце приготовления. Они уже приготовлены. По сути, вы просто разогреваете их. Кроме того, переварка моллюсков сделает их жесткими и жевательными.

Питание

  • Размер порции: 1+ чашка
  • Калорий: 446
  • Сахар: 4,1 г
  • Натрий: 1295 мг
  • Толстый: 16.1.g
  • Насыщенный жир: 6.4.g
  • Ненасыщенные жиры: 0 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 26,5 г
  • Волокно: 2,1 г
  • Белки: 46,2 г
  • Холестерин: 127 мг

Ключевые слова: рецепт похлебки из моллюсков Новой Англии, похлебка из моллюсков Новой Англии, похлебка, суп, идеи ужина, моллюски


Мгновенный горшок с чили

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что понадобится: 2 банки томатного соуса, 2 банки нарезанных кубиками помидоров и зеленый перец чили

Этот рецепт чили в Instant Pot содержал мало углеводов, не добавляя бобы. Не только для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, но и для всех тех, кто ненавидит фасоль, которые считают, что банка черной фасоли или фасоли никогда не должна украшать святое присутствие горшка с чили.

Получите наш рецепт Instant Pot Chili.


Смотреть видео: Dacă aveți acasă carne de porc, vă recomand să gătiți această rețetă. (January 2022).