Традиционные рецепты

Рецепт плетеного хлеба с кардамоном

Рецепт плетеного хлеба с кардамоном

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Хлеб
  • белый хлеб

Это рецепт красивой плетеной буханки сладкого хлеба, усыпанной изюмом и орехами и ароматной кардамоном. Это прекрасно в праздничный сезон, а остатки превосходно поджарены.

6 человек сделали это

ИнгредиентыПорций: 20

  • 250 мл теплого жирного молока (43 градуса С)
  • 75 мл теплой воды (43 ° C)
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 1 (7 г) пакетик сухих активных пекарских дрожжей
  • 450 г простой муки или по мере необходимости
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 1/2 столовой ложки молотого кардамона
  • 3 столовые ложки молотой корицы
  • 110 г топленого масла
  • 75 г изюма
  • 60 г измельченных грецких орехов
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды
  • 50 г миндальных хлопьев
  • 4 столовые ложки жемчужного сахара

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 30 минут› Дополнительное время: 2 часа на подъем ›Готово через 3 часа

  1. Взбейте теплое молоко, теплую воду, сахар и 2 столовые ложки растопленного масла в миске, пока сахар не растворится. Посыпьте сверху дрожжами и отставьте на 5 минут.
  2. Когда дрожжи станут пенистыми, добавьте муку, при необходимости добавив еще, чтобы получилось крутое тесто. Когда тесто схватится, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного и эластичного состояния примерно 8 минут. Поместите в промасленную миску, накройте тканью и дайте постоять в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  3. Смешайте 100 г сахара с кардамоном и корицей в небольшой миске; отложить. Сдуйте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте из теста прямоугольник 20x30 см и смажьте его 110 г топленого масла. Посыпать кардамоном сахаром, изюмом и грецкими орехами. Скатать в бревно, защипнуть края и выложить на противень, выстланный пергаментом. Накройте тканью и дайте постоять в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  4. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.
  5. Если острым ножом надрезать верхний слой булочки с V-образными формами, которые не совсем пересекаются в середине по всей длине булочки, хлеб будет выглядеть плетеным, и это будет очень красиво, но можно пропустить. В небольшой миске взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте поверхность хлеба яичной водой. Посыпать миндалем и жемчужным сахаром.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не будет казаться пустым при постукивании по дну. Перед нарезкой полностью остудите на решетке.

Жемчужный сахар

Маленькие кусочки яркого белого сахара, который плавится во время выпечки, жемчужный сахар создает прекрасную презентацию и добавляет приятный штрих вашей выпечке, тортам и печеньям. Он доступен в Интернете и в специализированных магазинах.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(5)

Обзоры на английском языке (5)

Просто жду его тоже запекать сейчас. Однако, похоже, не сработало, как я ожидал. Просматривая ингредиенты, должно ли быть 2 порции по 100 г касторового сахара? Я новичок, поэтому не подумал об этом спрашивать. Кроме того, после первого испытания он не увеличился вдвое? Что ж, семье понравилось, даже сегодня позавтракали. В следующий раз я должен не забыть смешать сахар, молоко и воду перед добавлением дрожжей.-29 августа 2014 г.

автор: starr2882

Это было действительно легко приготовить, и на вкус он довольно хорош! По сути, это вихревой хлеб с корицей и немного кардамона в вихревой части. Я добавил в него немного больше кардамона, чтобы аромат усилился; Хотел бы я добавить еще больше, чтобы он действительно сиял! Помимо этого, экономьте масло. Нельзя использовать 1/2 стакана топленого масла, добавляя смесь корицы. Я бы порекомендовал использовать 2-3 столовые ложки растопления и посмотреть, насколько это удастся. В итоге я оставил 2–3 столовых ложки смеси корицы, потому что мой хлеб был уже полностью покрыт, и я не понимал, как еще можно добавить. Давай, просто брось это. Лента с корицей получается тонкой после запекания, но она действительно хороша! -13 декабря 2010 г.


Смотреть видео: Хлеб РОМАШКА рецепт хлеба ДОМАШНЯЯ выпечка рецепт домашнего хлеба Готовим с любовью (December 2021).