Необычные рецепты

Рецепт шоколадного лебкухена

Рецепт шоколадного лебкухена

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Торт
  • Шоколадный торт

Это мой взгляд на традиционный немецкий Lebkuchen, оплот Рождества. Эти кусочки отлично подходят для неожиданных гостей в праздничный сезон.

12 человек сделали это

ИнгредиентыОбслуживает: 50

  • 250 г сахарной пудры
  • 275 г меда
  • 2 столовые ложки воды
  • 340 г шоколадных чипсов
  • 120 г измельченного миндаля
  • 80 г цукатов, нарезанных фруктов
  • 2 взбитых яйца
  • 60 мл апельсинового сока
  • 350 г простой муки
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 2 чайные ложки молотого кардамона
  • 1 чайная ложка гидрокарбоната соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 180 г сахарной пудры
  • 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока
  • 4 столовые ложки зеленого сахара для украшения
  • 4 столовые ложки красных желейных бобов или других красных сладостей

МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 45 минут› Дополнительное время: 2 дня охлаждения ›Готово: 2 дня 1 час

  1. Смешайте сахар, мед и воду в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть. В средней миске смешайте медовую смесь с шоколадной стружкой, миндалем, цукатами, яйцами и апельсиновым соком. Просейте вместе муку, корицу, гвоздику, кардамон, бикарбонат соды и разрыхлитель; вмешайте фруктово-ореховую смесь. Плотно накройте миску и поставьте в холодильник на 2-3 дня, чтобы ароматы смешались.
  2. Разогрейте духовку до 170 C / газ. 3. Смажьте маслом и мукой форму для рулетов. Выложите тесто равномерно в подготовленную форму.
  3. Выпекать от 35 до 40 минут в предварительно разогретой духовке. Остудить и заморозить с апельсиновой глазурью.
  4. Чтобы приготовить апельсиновую глазурь, положите сахарную пудру в небольшую миску и добавляйте апельсиновый сок по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Выложите на остывший противень. Нарежьте батончики ромбовидной формы, положите сверху сладости и посыпьте зеленым сахаром.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(11)

Обзоры на английском языке (10)

Рецепт лебкухена я искал очень давно. Мне понравилось их готовить, они были очень вкусными. Я пошел в кино с немецким другом и взял некоторые из них для нас, чтобы поесть во время фильма с чашкой сундука. Я не сказал своей подруге, что я сделал, и она спонтанно сказала: «Очень аутентичный, дорогой, можно мне рецепт?» -13 марта 2011 г.

автор: ROSALIND47

Я наполовину немка и много лет искал рецепт, близкий к тем, которые мой дядя прислал нам, когда я был молод. Это оно! Спасибо, Хуанита! Забудьте о конфетах с корицей (совершенно ненастоящие!), Но используйте несравненные. Они выглядят как пирожные, так что было бы неплохо предупредить гостей! Когда печенье было свежим, гвоздики были слишком крепкими, но через несколько дней они нам понравились. Для этого я использовала пергамент и не смазывала ни его, ни лист. Они хорошо хранятся и не высыхают, сидя на фуршете в течение нескольких часов. Enjoy! -27 декабря 2000

автор: ntrenis

Это самый аутентичный рецепт лебкухена, который я нашел. Добавила в тесто тертую цедру лимона и апельсина. Для глазури я добавил цедру апельсина и еще сока, чтобы получилась тонкая глазурь. Другой комментатор предложил «бросить» их на пергаментную бумагу, что я и сделал. Сделал очень настоящее печенье. Чтобы печенье получилось максимально красивым, скатайте его в мяч размером с мяч для гольфа. При температуре 325 F проверьте через 15 минут наличие шариков из теста размером с мяч для гольфа. После того, как вы охладите смесь меда и сахара, наиболее эффективный способ перемешивания - руками. Это сложный и запутанный шаг, но я считаю, что именно это делает их такими аутентичными. Что случилось с красными жарами?!? Забудьте об этом! -26 декабря 2008 г.


Смотреть видео: Рождественское печенье лебкухен. Зощенко. Сладкие рассказы (May 2021).