Традиционные рецепты

Рецепт каштановой пасты

Рецепт каштановой пасты

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Макароны
  • Домашняя паста

Сказочный рецепт пасты из каштанов. Эта домашняя паста из каштанов требует немного усилий, но это труд любви, и в результате получается блюдо, которому нет равных. Наслаждайтесь! Buon Appetito!

4 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 8

  • 60 г простой муки
  • 120 г цельнозерновой муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 щепотка молотого черного перца
  • 2 взбитых яйца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 150 г несладкого пюре из каштанов
  • 125 мл теплой воды
  • 120 мл оливкового масла
  • 5 зубчиков чеснока, измельченного
  • 60 г тертого сыра Пекорино Романо
  • соль и перец для вкуса

МетодПодготовка: 50 минут ›Готовка: 5 минут› Готово через: 55 минут

  1. В большой миске смешайте муку, цельнозерновую муку, соль, мускатный орех и перец; смешивание. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца и 2 столовые ложки оливкового масла; бить хорошо. В миске смешайте каштановое пюре и 120 мл воды; добавить к яичной смеси. Добавьте смесь муки и яиц. Тесто будет очень крутым. Добавьте больше муки или воды. Месить 10 минут и дать тесту отдохнуть 5 минут.
  2. Отрежьте горсть теста. С помощью скалки раскатайте полоски шириной 15 см, толщиной 2 мм. Используйте машину для макарон, если она у вас есть. Полоски присыпать мукой. Дайте немного высохнуть на муслиновой ткани. Нарезать длинные макароны шириной 6 мм. Сушить 30 минут.
  3. Добавьте макароны в большую кастрюлю с быстро кипящей подсоленной водой со столовой ложкой масла. Варить 5 минут; слив. Смешать макароны с оливковым маслом, измельченным чесноком, сыром Пекорино Романо, солью и перцем. Подавать немедленно.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(5)

Обзоры на английском языке (5)

пользователя I Love Spatula

Отличная паста! Ореховый вкус каштана придает прошлому изысканность. Это очень ароматная паста. Я все же внес изменения в соус. Я обжарил 1/2 стакана рубленых грецких орехов и 1/2 стакана зеленого лука в оливковом масле и добавил в приготовленную пасту. Было очень вкусно! Его тоже можно хранить в сушеном виде. Спасибо, Дэйв! -10 января 2006 г.

автор: KissTheChefette

Я использовал его как отправную точку для приготовления равиоли с трюфельным пюре из каштанов в соусе из коричневого масла и шалфея. Просто нужно было прыгнуть, и это помогло.-11 марта 2011 г.

по pattie

Я на самом деле не готовил этот рецепт, но думаю, что общие идеи очень хороши. Как повар, я обычно могу сказать, читая. Мне просто было интересно, где можно взять каштановое пюре, правда, не думаю, что я хочу делать свое собственное.-25 августа 2011


Смотреть видео: Макароны Запечённые с Сыром и Мясом ПАСТА аль Форно PASTA al FORNO (October 2021).