Последние рецепты

Рецепт фаршированного перца болоньезе

Рецепт фаршированного перца болоньезе

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Говядина
  • Говяжий фарш

Этот рецепт фаршированного перца простой и вкусный, с начинкой в ​​стиле Болоньезе. Макароны небольшой формы, такие как рисони, являются отличной альтернативой рису.

347 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 6

  • 90 г белого риса
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
  • 2 столовые ложки измельченной моркови
  • 2 столовые ложки измельченного сельдерея
  • 6 стеблей и семян перца (любого цвета) удалить, разрезать пополам вдоль
  • 225 г говяжьего фарша
  • 125 г панчетты или слегка копченого бекона, нарезанного кубиками
  • 350 мл томатного соуса для пасты
  • 60 мл красного вина
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца чили
  • 75 мл двойных сливок
  • 40 г тертого сыра Пармезан, разделенный

МетодПодготовка: 30 минут ›Приготовление: 1 час 20 минут› Готово через 1 час 50 минут

  1. Разогрейте духовку до 190 C / газ 5.
  2. В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте рис и перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут или до мягкости и воздушности; отложить.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Приготовьте и перемешайте морковь и сельдерей до готовности. Добавьте фарш и панчетту и жарьте, пока она не станет коричневой и не покрошится; слейте излишки жидкости и вернитесь к теплу. Добавьте соус для пасты, вино и красные хлопья чили и тушите 10 минут. Добавьте сливки, половину сыра пармезан и приготовленный рис. Варите на медленном огне еще 5 минут или до полного впитывания жидкости.
  4. Перцы выложить в неглубокую форму для запекания и залить говяжьей смесью. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром пармезан.
  5. Выпекать без крышки 30 минут в предварительно разогретой духовке. Подавать горячим.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(407)

Обзоры на английском языке (277)

автор: TARA_BULL

Это было так вкусно! Я внес несколько изменений, но не слишком серьезных, и в основном по предложению других рецензентов: бланшировал перец в течение 3 минут, добавил один зубчик измельченного чеснока в морковное / сельдерейное соте, удвоил хлопья красного перца, потому что нам нравится острая пища, добавил немного соли и чесночный порошок здесь и там, и смешанные 2 столовые ложки панировочных сухарей панко с сырной начинкой для дополнительного хруста. Это определенно входит в регулярную ротацию ужинов.-11 апр 2008

Автор: Робб М.

Во-первых, я ненавижу болгарский перец, но очень хотела попробовать это блюдо, очень рада, что попробовала. Я использовал 4 красных болгарских перца и сделал это точно так, как говорится в рецепте, с одним добавлением. Я смешал панировочные сухари панко с начинкой из сыра пармезан, чтобы придать ему легкий золотистый хрустящий вкус и внешний вид. Презентация была как нельзя кстати из любой фотографии из кулинарной книги гурманов. Вкус был не из этого мира. Мой брат ненавидит сладкий перец и абсолютно любил это блюдо, возвращаясь на несколько секунд. Я буду делать это часто.-31 января 2008 г.

автор: naples34102

Прекрасное сочетание ингредиентов и прекрасный соус. Обидно смешать это с рисом и заправить перцем, но я не жалуюсь! Я добавил в овощную смесь лук и чеснок, чтобы получить более классический болоньезе, и даже несмотря на то, что я обычно предпочитаю бекон панчетте, в этом случае я чувствовал, что стоит использовать панчетту, поскольку она придает свой собственный уникальный вкус - сильно отличается от бекона. . Несомненным плюсом было то, что под рукой была моя собственная маринара, которую я поставил в своем саду. Как я всегда делаю с фаршированным перцем, я проварил его в течение нескольких минут, прежде чем фаршировать, и считаю, что это необходимый шаг. Начинки недостаточно для наполнения 6 перцев, поэтому приготовьте больше, чем указано в рецепте. Их было приятно готовить и есть - определенно приятный ужин. Все ингредиенты сливаются, чтобы создать собственный аромат, и каждый ингредиент играет важную роль. Креативный и вкусный отход от классического фаршированного перца.-13 мая 2010 г.


Смотреть видео: ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ с мясом в духовке сербская кухня (June 2021).