Новые рецепты

Рецепт заплетенного хлеба

Рецепт заплетенного хлеба

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Хлеб
  • белый хлеб

Этот прекрасный хлеб стоит потраченного времени и усилий. Это дрожжевой хлеб, поэтому он поднимается в духовке. Семена кунжута необязательны, но они добавляют приятный аромат.

173 человека сделали это

ИнгредиентыПорций: 12

  • 14 г сухих активных пекарских дрожжей
  • 100 мл (4 жидких унции) теплой воды (45 C)
  • 450 мл горячего полуобезжиренного молока
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г сливочного масла
  • 2 чайные ложки соли
  • 125 мл (4 1/2 жидких унции) воды
  • 5 яиц
  • 1,3 кг (3 фунта) простой муки
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки кунжута

МетодПодготовка: 2 часа ›Готовка: 55 минут› Готово через 2 часа 55 минут

  1. Поместите дрожжи и теплую воду в большую миску. Подождите, пока смесь не станет пенистой.
  2. Смешайте горячее молоко, сахар, масло, соль и 125 мл воды в средней миске. Дать остыть до 45 градусов С.
  3. В небольшой миске слегка взбить 5 яиц, затем добавить в остывшую молочную смесь. В дрожжевую смесь добавить молоко и яичную смесь. Добавьте 250 г муки и перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока не образуется крутое тесто. Месите на посыпанной мукой доске в течение 10 минут (или 5 минут с помощью крючка для хлеба в миксере). Поместите в большую, слегка смазанную маслом стеклянную или пластиковую миску. Переверните тесто, чтобы смазать его жиром с обеих сторон. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом темном месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  4. Взбейте, накройте и дайте снова подняться вдвое, примерно 30 минут.
  5. Пробейте снова и разрежьте на три части. Сформируйте из каждой части рулон 50 см (20 дюймов). Плетенки скатываются на большом смазанном маслом противне. Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.
  6. Слегка взбейте оставшееся яйцо и намажьте его на плетеный хлеб. Посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке с отметкой 4 около 55 минут до золотистого цвета. Слегка сократите время выпечки, если сделаете два хлеба стандартного размера.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(169)

Обзоры на английском языке (133)

Так хорошо! Поскольку все остальные говорили, что по рецепту приготовлено 2 огромных хлеба, я разрезал его пополам и использовал чуть меньше 3 яиц - я взбивал их в отдельной миске, а затем смешивал * почти * со всем яйцом. Я думаю, что промахнулся, потому что, несмотря на то, что у других был сухой хлеб, мне пришлось добавить в свою муку ДОПОЛНИТЕЛЬНО 200 г муки. Кроме того, я обменял немного муки на пшеничный глютен. Это было, безусловно, лучшее тесто, с которым я работал, и конечный результат был идеальным. Я сделал одну буханку (заплел и завернул ее в U-образную форму, чтобы она поместилась в духовке!) По половинному рецепту и выпекала ее 50 минут на точке, вращая ее на полпути. Мой жених был потрясен, как и я! -10 марта 2011 г.

ВОТ ЭТО ДА!! Это было потрясающе! Для меня он сделал 3 больших буханки, но это так вкусно, что я вообще не жалуюсь! Мои родители только что накормили и собирались завтра отдать буханку моему соседу. Деф будет делать это снова! Спасибо за отличный рецепт - очень-очень ОЧЕНЬ хорошо! -25 Oct 2009

автор: TARA1972

Классный рецепт. Я испек одну огромную буханку, и все думали, что это подделка. Мой не выглядел как на картинке ... выглядел как профессиональный хлеб, совсем не домашний. У него был чудесный, слегка сладковатый вкус. Один совет ... если вы плетете одну большую буханку, снимите верхнюю решетку духовки. Эта вещь оживает, как только начинает печь.-14 июля 2008 г.


Смотреть видео: Самый простой ДОМАШНИЙ ХЛЕБ! Без замеса теста! Идеальный рецепт Cooking Day (May 2021).