Необычные рецепты

Баумкухен рецепт

Баумкухен рецепт

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Торт
  • Классические торты
  • Слоеный пирог

Баумкухен известен как «Король тортов» - и вы поймете, почему этот рецепт! Результат немного похож на батончик Kit-Kat. Многочисленные слои напомнят вам о знаменитом Добосторте.

25 человек сделали это

ИнгредиентыПорций: 12

  • 200 г несоленого сливочного масла, размягченного
  • 150 г миндальной пасты
  • 120 г сахарной пудры
  • 120 г кукурузного крахмала
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 щепотка соли
  • 2 яичных желтка
  • 6 яичных белков
  • 150 г сахарной пудры
  • 100 г простой муки
  • 250 г обычного шоколада
  • 2 1/2 чайных ложки растительного масла

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 40 минут› Дополнительное время: 20 минут охлаждения ›Готовность: 1 час 30 минут

  1. Смажьте маслом квадратную металлическую банку размером 23 см. На дно положите лист пергамента. Смажьте пергамент маслом и всю банку мукой. Установите решетку духовки на самый нижний уровень и разогрейте гриль.
  2. В большой миске взбейте сливочное масло до легкого и пушистого состояния. Добавьте миндальную пасту небольшими кусочками; взбить до однородной массы. Добавьте сахарную пудру, кукурузный крахмал, ваниль и соль. Взбивайте желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить до однородной массы.
  3. В другой миске взбейте яичные белки до мягких пиков. Медленно добавьте сахар, продолжая взбивать безе до жестких блестящих пиков. Добавьте безе в смесь желтков. Просейте муку и всыпьте.
  4. Выложите небольшое количество смеси для выпечки на пергамент в форме для выпечки. С помощью кондитерской кисти нарисуйте тесто. Вы хотите полностью покрыть бумагу, но оставьте тонкий слой. Поставить под решетку и варить до светло-коричневого цвета; это должно занять от 1 до 2 минут. Нанесите еще один слой жидкого теста на первый слой и поместите под решетку. Продолжайте так, пока вся смесь для торта не будет использована. Полностью остыть. Выверните торт из формы и начисто обрежьте края.
  5. В пароварке смешайте шоколад и масло. Нагрейте, пока шоколад не станет однородным. Смажьте кисточкой одну сторону обрезанного торта шоколадом. Не делайте его слишком толстым. Позвольте этому застыть. Переверните торт и смажьте другую сторону. Дайте пирогу застыть. Разрежьте торт на 6 узких полосок шириной около 3 см каждая. Смажьте стороны и верх шоколадом и дайте застыть. Хранить в холодильнике, но подавать при комнатной температуре.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(9)

Обзоры на английском языке (7)

приятно круто удивительно-11 сен 2013

по знаниям

Позвольте мне поделиться с вами историей этого торта. Первоначально он был испечен в открытом камине и выложен ложкой на вертел, который затем переворачивали вручную, просто мясо, которое раньше готовили на вертеле, и когда пирог был готов, у него было отверстие в центре, а снаружи было не красиво и гладко но имел текстуру коры дерева, поэтому и получил название Baumkuchen или Treecake. Очень старый рецепт, который до сих пор доступен в немецких магазинах. Enjoy-07 декабря 2006

по MICHALH

очень хорошо. хотя это не должно занимать слишком много времени и средств: я использовал одноразовую мини-кастрюлю и просто вылил тесто тонкими слоями один над другим. Когда все было готово, и все еще очень тепло, я покрыл поверхность кусочками полусладкого шоколада и после того, как они растопились, просто намазал его, затем охладил все это, перевернул, вынул торт и покрыл шоколадом. Чтобы приготовить настоящий швейцарский баумкухен, просто размельчите тесто и испеките его, как было предложено выше, на трех 7-дюймовых пружинных формах, «приклейте» лепешки, когда они будут готовы, с теплым абрикосовым джемом (добавляет аромат и цвет) один поверх другого, затем покройте все вещь с кокосовой глазурью. Первоначально это был очень высокий торт, как следует из названия: baum = tree.-14 июля 2005 г.


Смотреть видео: Lithuanian spit cake šakotis (May 2021).