Лучшие рецепты

Рецепт багамского гунго с горохом и рисом

Рецепт багамского гунго с горохом и рисом

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Овощной
  • Горох

Отличное дополнение к другим традиционным карибским блюдам.

34 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 50 г сливочного масла
  • 50 г бекона, нарезанного кубиками
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 большой помидор, нарезанный кубиками
  • 5 столовых ложек томатного пюре
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • соль и перец для вкуса
  • 1 (400 г) консервного гороха гунго с жидкостью
  • 400 мл воды
  • 280 г длиннозерного белого риса
  • 1 веточка свежего тимьяна, нарезанная

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 1 час 10 минут› Готово: 1 час 30 минут

  1. Растопите масло в большой толстой кастрюле на среднем огне. Положите бекон в кастрюлю и жарьте до однородной корочки. Вмешайте лук и сельдерей и готовьте до готовности. Смешайте томат, томатное пюре и кетчуп. Приправить солью и перцем. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить около 15 минут.
  2. Вмешайте в кастрюлю горох гунго и его жидкость, воду, рис и тимьян. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте 40 минут на медленном огне или пока вся жидкость не впитается. Взбить рис вилкой.

Заметка

Консервированный горох гунго можно найти в магазинах Карибского и азиатского регионов, а также в Интернете. Если в крайнем случае, сушеные подойдут, если вы их предварительно замочили и отварили. В противном случае попробуйте использовать банку с черными глазками.

Гунго-горох также известен как голубиный горох, тоор-дал и конголезский горох.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(37)

Обзоры на английском языке (25)

Я люблю западно-индийскую кухню, mmmmm deliciuos, thans)) - 23 августа 2010 г.

Кристал Тейлор

Как багамец, который регулярно посещает этот сайт, я подумал, что помогу, просмотрев этот рецепт. Можно сделать несколько замен, чтобы это блюдо стало более аутентичным для нашей страны, но в целом рецепт хороший. Можно добавить помидоры, кетчуп и сельдерей, но по большей части они не включены. Ингредиент, который обычно включен, но не указан здесь, - это нарезанный кубиками зеленый болгарский перец. Попробуйте добавить половину перца или целый, если он вам действительно нравится. Кроме того, вместо того, чтобы использовать свежий тимьян, мы обычно даем ему высохнуть перед приготовлением с ним для более сильного вкуса. Голубиный или синеглазый горох также можно заменить консервированной фасолью, если вы не можете найти ее, хотя мы бы назвали это «фасоль и рис» :-) Теперь все, что вам нужно, это запеченные макароны с вашим любимым мясом. или рыба, и все готово! -21 сентября 2008 г.

по Salzajan

Я еще не пробовала рецепт, но мой муж родился и вырос на Багамах, и я готовила его много раз. Я бы критиковал то, что в рецепте используется много томатной пасты. Мне всегда говорили использовать около 1/4 маленькой банки. (остальное можно заморозить) Ни кетчупа, ни помидоров не добавляли. Будьте осторожны с тимьяном, это сильнодействующее растение. Горох черноглазый - еще одно название гороха.-01.08.2008


Смотреть видео: Как сварить цельнозерновой бурый рис с нутом, чтобы все были в восторге? (January 2022).