Лучшие рецепты

Рецепт вареников из картофеля

Рецепт вареников из картофеля

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Овощной
  • Корнеплоды
  • Картошка

Моя бабушка дала мне этот деревенский рецепт вареников или польских пельменей с начинкой. Друг из Польши сказал мне, что они лучше, чем у его матери! Служить основным или стартером.

36 человек сделали это

ИнгредиентыОбслуживает: 24

  • 12 картофелин, очищенных и порезанных на четвертинки
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки сливочного сыра
  • 3 чайные ложки молока, разделенных
  • 250 г простой муки, измельченной
  • 500 г творога, сушеный
  • солить по вкусу
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 литр масла для жарки

МетодПодготовка: 1 час ›Готовка: 30 минут› Готово через 1 час 30 минут

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель и готовьте примерно 15 минут, пока он не станет мягким, но твердым. Слить и остудить.
  2. Тем временем приготовьте тесто, смешав 1 яйцо, 1 столовую ложку сливочного сыра, 1 чайную ложку молока и 1/4 части муки. Когда вся мука будет перемешана, добавьте еще четверть муки, 1 столовую ложку сливочного сыра и 1 чайную ложку молока. Когда тесто хорошо перемешается, добавьте 1 яйцо, 1 столовую ложку сливочного сыра и еще четверть муки; хорошо перемешать. Наконец, добавьте оставшееся яйцо, 1 чайную ложку молока и оставшуюся муку. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного молока; если слишком влажный, добавьте больше муки.
  3. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте 1/4 теста до толщины 6 мм. С помощью стакана, кондитерской или любой другой скругленной поверхности вырежьте кружочки из теста. Обвалять мукой обе стороны круга и отложить в один слой на пергаментной бумаге. Повторите процесс с оставшимся тестом.
  4. Картофель размять с творогом, солью и маслом. Выложите ложку начинки чуть ниже центра круга из теста. Сложите тесто и заклейте края кончиками пальцев. Используйте столько начинки, чтобы тесто растягивалось по ней, но не настолько, чтобы оно выдавливалось при закрытии.
  5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Закажите вареники, по несколько штук за раз. Готовьте 1-2 минуты или пока они не всплывут вверх; слив.
  6. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Вареные вареники обжарить на раскаленном масле до хрустящей корочки.

Смотрите, как!

Посмотрите видео о том, как приготовить вареники, чтобы узнать, как приготовить традиционные польские вареники.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(39)

Обзоры на английском языке (29)

Марион ДаСильва

Я дал рецепту только четыре звезды, потому что вместо творога нужно использовать фермерский сыр. На большинстве рынков это есть. Я также добавил обжаренный лук в свою смесь для пюре. В остальном все было так, как раньше делала моя бабушка. Это было не так сложно, как я ожидал. Большое спасибо за этот рецепт. В следующий раз добавлю квашеную капусту. Моя бабушка тоже делала это со сливами и просто варила их. Когда они были закончены, она посыпала их сметаной и сахаром. Я знаю, это звучит странно, но они были замечательными! Теперь у меня есть рецепт теста, и я могу сделать множество вариаций. Спасибо! -09 сен 2007

МИККИЕКАТ

Это стоит всей тяжелой работы и усилий. Обязательно раскатайте тесто очень тонко. Чем они нежнее, тем вкуснее. Я также наполнил свой картофелем и острым чеддером, кислым капустом и луком. Помните, что это происходит намного быстрее, если у вас есть помощник. Один человек раскатывает и нарезает тесто и один набивает и щипает.-23 декабря 2002 г.

по DUTCHMAN

Тесто очень легко приготовить, и его достаточно для 24 вареников. Если полностью следовать рецепту начинки, будет достаточно начинки для 9 миллиардов вареников. Я следовал инструкциям и добавил только ОДНУ емкость творога. для 24 и достаточно выброшенных, которые могли бы сделать 5000. Неправильно написан рецепт ?? Думаю, да.-03 фев 2002


Смотреть видео: Вареники с картошкой и жареным луком (January 2022).