Новые рецепты

Луизиана красная фасоль и рецепт риса

Луизиана красная фасоль и рецепт риса

  • Рецепты
  • Кухни
  • американский
  • Cajun

Это рецепт, если вы ищете настоящий каджунский аромат! Подавайте с соусом Табаско и добавьте немного яблочного уксуса в каждую миску.

859 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 8

  • 450 г сушеной фасоли
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 зеленый перец, нарезанный
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного
  • 1,5 л воды
  • 2 лавровых листа
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки сушеного шалфея
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка приправы каджун
  • 450г копченой колбасы, нарезанной
  • 950 мл воды
  • 375 г длиннозерного белого риса

МетодПодготовка: 25 минут ›Готовка: 3 часа 5 минут› Готово через 3 часа 30 минут

  1. Промойте фасоль и замочите на ночь в большой кастрюле с водой.
  2. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, перец, чеснок и сельдерей на оливковом масле в течение 3-4 минут.
  3. Промойте фасоль и переложите в большую кастрюлю с водой. Перемешайте приготовленные овощи с фасолью. Приправить лавровым листом, кайенским перцем, тимьяном, шалфеем, петрушкой и приправой каджун. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне 2 1/2 часа.
  4. Вмешайте колбасу в фасоль и продолжайте варить 30 минут.
  5. Тем временем приготовьте рис. В кастрюле доведите до кипения воду и рис. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут. Подавайте бобы с вареным белым рисом.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(1178)

Обзоры на английском языке (848)

Кассандра

Обозреватель страны Cajun здесь, чтобы сказать, что это настолько аутентично, насколько это возможно, хотя технически домашний повар Cajun не использует рецепты или измерения. Согласно традиции Луизианы, это подавалось в понедельник - предположительно, легкая еда в день стирки из-за времени кипения - в сопровождении сладкого, простого или хрустящего кукурузного хлеба и стакана сладкого чая со льдом. С практической точки зрения, это вкусная и недорогая еда на любой день. О, и, Andouille - это каджунская колбаса, сделанная в Луизиане и довольно распространенная в продуктовых магазинах юго-востока; В другом месте вы можете найти его в специализированных магазинах или спросить, может ли менеджер вашего продуктового магазина заказать его.-12 сентября 2003 г.

по MommyDiva

Андуй - это ОБЯЗАТЕЛЬНО, чтобы это было подлинным, всемирно известное андуйское судно Джейкоба, и оно того стоит, если вы не можете получить его на месте. Также попробуйте растительное масло вместо оливкового, оно дает другой вкус, и вместо того, чтобы сначала варить чеснок, добавьте его во время кипения, чтобы избежать «орехового» вкуса жарки, увеличьте лавровый лист до 4 или 5 и используйте орегано вместо шалфея и тимьяна. Когда бобы полностью приготовлены, они должны быть очень мягкими и иметь кремообразную консистенцию. При перемешивании деревянной ложкой разбейте несколько бобов о стенку кастрюли. ОТЛИЧНО, также попробуйте подавать к столу с бутылкой маринованного перца, сбрызнув фасоль небольшим количеством перцевого уксуса, чтобы добавить специй. -24 сентября 2007 г.

от HAWESA

Всем это нравилось. Мы сделали его вегетарианским ... вместо воды я использовал овощной бульон; вместо колбасы я использовала крошку овощной колбасы. Вы даже не можете сказать, потому что в нем так много вкусных вкусов. Я использовала больше приправы каджун и кайенского перца, чем требовалось в рецепте. Я также использовал 4 банки фасоли, а не сушеную, и просто добавил их, когда добавил колбасу (я варил овощи в бульоне со специями около 1,5 часов, затем добавил фасоль и овощную колбасу в течение последних получаса) .-11 февраля 2008 г.


Смотреть видео: Рис с фасолью на обед или к ужину (June 2021).