Лучшие рецепты

Рецепт бабки с шоколадной начинкой

Рецепт бабки с шоколадной начинкой

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Хлеб
  • Дрожжевой хлеб

Из всех сладких хлебов, которые я испекла, моим друзьям больше всего нравится этот. Он мягкий и влажный, а шоколад просто тает во рту.

53 человека сделали это

ИнгредиентыПорций: 10

  • Бабка из теста
  • 175 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 250 г хлебной муки
  • 250 г простой муки
  • 2 чайные ложки сушеных активных пекарских дрожжей
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 4 столовые ложки воды
  • 1 яйцо
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Шоколадная начинка
  • 125 г обычного шоколада, мелко нарезанного
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 5 столовых ложек сахарной пудры
  • 50 г сливочного масла, охлажденного
  • Топпинг
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 4 столовые ложки простой муки
  • 50 г сливочного масла, охлажденного
  • 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды для мытья яиц (по желанию)

МетодПодготовка: 35 минут ›Готовка: 25 минут› Дополнительное время: 2 часа на подъем ›Готово через 3 часа

  1. Нагрейте молоко и растопите 50 г масла в стеклянной или керамической миске в микроволновой печи в течение 30 секунд или на плите в кастрюле. Смешайте хлебную муку, 250 г простой муки, дрожжи и 4 столовые ложки сахара. Добавьте к сухим ингредиентам воду, молочно-масляную смесь, яйцо и соль и хорошо перемешайте.
  2. Используйте крюк для теста в настольном миксере на низкой скорости или замесите тесто вручную, пока тесто не станет гладким и эластичным, примерно 15 минут. Если тесто слишком влажное, добавьте больше хлебной муки, примерно по 2 столовые ложки за раз (до 8 столовых ложек), чтобы получилось вязкое тесто; слишком много муки может сделать тесто сухим. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему подняться вдвое, примерно от 1 до 1 1/2 часа.
  3. Пока тесто поднимается, сделайте шоколадную начинку и начинку. Для начинки смешайте мелко нарезанный шоколад, корицу и 5 столовых ложек сахара. Втирать вилкой 50 г охлажденного масла. Чтобы приготовить начинку, смешайте сахарную пудру и 4 столовые ложки простой муки; втирать 50 г охлажденного масла, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
  4. Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его и разрежьте на две равные части. Сформируйте из каждой детали шарик. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему постоять 10 минут.
  5. Раскатайте одну порцию на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы получился прямоугольник размером 35х10 см. Посыпать половиной шоколадной начинки, свернуть, чтобы получилось длинное бревно, и заделать шов. Соедините концы, чтобы сформировать круг, и поместите кольцо швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Повторите то же самое со вторым куском теста. С помощью зубчатого ножа или кухонных ножниц сделайте разрезы вокруг колец с интервалом 2,5 см. Накройте кольца влажной кухонной тканью и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно 30 минут.
  6. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.
  7. При желании смажьте буханки яичной жидкостью. Сверху посыпать топпингом. Выпекайте буханки около 25 минут, вращая противни для равномерного подрумянивания, пока хлеб не станет темно-золотистого цвета.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(61)

Обзоры на английском языке (49)

Веселый и легкий в приготовлении хлеб. Мне нравится, что в нем нет большого количества сахара. Я залил свой корицей и яблоками, но скоро придется попробовать шоколад. Делает два больших кольца, чтобы вам было чем наслаждаться! -21 фев 2015

Отличный хлеб, дети любили это-18 ноя 2013

Этот хлеб был превосходным и довольно простым в приготовлении. На вкус он был очень похож на шоколадный круассан.-28 дек 2012 г.


Смотреть видео: Чёрная бабка. Бабка нягрэ рецепт. Черная баба пирог. Черная бабка в духовке (May 2021).