Последние рецепты

Традиционный рецепт пахлавы

Традиционный рецепт пахлавы

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Пироги и пироги
  • Кондитерские изделия
  • Фило тесто

Это греческое тесто изготовлено из множества слоев тонкого, как бумага, теста фило с начинкой из меда и молотых орехов.

38 человек сделали это

ИнгредиентыОбслуживает: 24

  • 225 г несоленого масла
  • 1/2 (500 г) пакета теста фило
  • 220 г нарезанных орехов пекан
  • 1 1/2 столовой ложки цельной гвоздики
  • 5 столовых ложек сахарной пудры
  • 350 мл воды
  • 1 палочка корицы
  • 350 г меда

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 30 минут› Дополнительное время: 1 час охлаждения ›Готово через 2 часа

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.
  2. Растопить масло на слабом огне. Вылейте 2 столовые ложки сливочного масла на дно формы для запекания размером 20x30 см. Выложите в форму 3 листа теста фило. Обрезать тесто по размеру. Посыпьте фило 2 столовыми ложками орехов пекан. Выложите еще 3 листа фило, обильно смажьте растопленным маслом и посыпьте 2 столовыми ложками орехов пекан. Продолжайте готовить слои фило-масло-пекан, пока блюдо не будет заполнено на 3/4.
  3. Острым ножом надрежьте фило, чтобы сформировать ромбы. Вдавите зубчик в центр каждого ромба. Полить оставшимся маслом.
  4. Выпекать 45-50 минут в разогретой духовке до золотистого цвета.
  5. Тем временем смешайте сахар, воду и палочку корицы в средней кастрюле и доведите до кипения, постоянно помешивая. Тушить 10 минут.
  6. Добавьте мед и тушите еще 2 минуты. Снимите с огня и выбросьте палочку корицы. Залить медовую смесь горячей пахлавой. Дать остыть на решетке. Нарезать бриллиантами.

Наконечник

В традиционной греческой пахлаве используются грецкие орехи, а не орехи пекан. Вместо этого используйте такое же количество грецких орехов, чтобы приготовить по-настоящему аутентичное блюдо.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(31)

Обзоры на английском языке (22)

автор: COOLGUTS

ИСПОЛЬЗУЙТЕ Фисташки - это ключ к более оригинальной пахлаве (по словам моего турецкого мужа). Грецкие орехи дешевле, но фисташки определенно делают пахлаву вкуснее. Избавьтесь от гвоздики и корицы, это для американизированного вкуса. Попробуйте орех, масло и хороший сироп. Вот мой сироп: очищенная вода 1 3/4 стакана, небольшой прямоугольный 2-дюймовый кора корицы, 2 тонких ломтика имбиря, 2-дюймовая цедра лимона (только желтая часть), прикосновение ( примерно 1 чайная ложка лимонного сока. Дайте всем этим закипеть и тушите, пока жидкость не уменьшится до 1 стакана. Добавьте 3/4 стакана сахара и перемешайте, пока он не растворится, 1/2 чайной ложки чистой ванили, 1 столовую ложку апельсинового сока (без мякоти) и выключите огонь. Добавьте 1/2 стакана меда. Сироп должен быть слегка золотистого цвета, и, если хотите, вы можете добавить 1/2 чайной ложки розовой или жасминовой воды. Просто убедитесь, что температура пахлавы и сиропа не одинакова, одна должна быть круче, чем другие, иначе получится очень сырая пахлава.-29 Dec 2003

Наоми

С некоторыми другими отзывами обязательно стоит ознакомиться. Я вылил горячий сироп на горячую пахлаву и получил большую порцию мышей ... Я попробую еще раз с тем или другим холодным ...- 30 сентября 2007 г.


Смотреть видео: Традиционная Бакинская пахлава - Семейный рецепт! (December 2021).