Традиционные рецепты

Как приготовить кексы

Как приготовить кексы

Кексы неотразимы! В торте в миниатюре есть что-то, что всем нравится. Узнайте, как легко приготовить кексы, с помощью этого руководства.

Любой торт - это кекс

Для приготовления кексов можно использовать любой рецепт торта. Единственное, что меняется, - это время выпечки. Следуйте этим простым шагам для создания безотказных кексов:


1

Как и в случае с любым другим пирогом, перед началом убедитесь, что масло и яйца имеют комнатную температуру. Взвесьте ингредиенты, разогрейте духовку и приготовьте формы, пока ждете.

2

Перед тем, как выстелить форму для кексов бумажными коробками (или силиконовыми формами), используйте кусок кухонной бумаги, чтобы протереть тонкую пленку растительного масла поверх формы. Это поможет предотвратить прилипание верхних частей кексов к форме, если они поднимутся над футлярами.

Почему бумажные футляры?

Они облегчают транспортировку кексов и обращение с ними, а также могут добавить праздничности и без того веселому торту. Кроме того, любые кексы с фруктами или шоколадной стружкой могут прилипнуть к форме, независимо от того, насколько хорошо вы ее смазываете, поэтому рекомендуется использовать футляры.

3

Смешайте масло и сахар в миске.

4

Взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, соскребая со стенок миски один или два раза.

Примечание о сливках

Этот метод смешивания включает взбивание масла и сахара. В отличие от смесей для печенья, для которых нужно просто хорошо смешать сахар и масло, смеси для выпечки требуют немного больше работы. Масло должно быть заметно светлее, так как в него вбивается воздух; смесь будет выглядеть очень пышной.

5

Очистите венчик и стенки чаши. Добавляйте яйца комнатной температуры по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Если вы используете яйца, охлажденные в холодильнике, они также не будут смешиваться с смесью, и она будет выглядеть «простоквашей». Вы хотите, чтобы смесь для торта была гладкой и однородной.

6

После того, как последнее яйцо полностью смешается, добавьте любые ароматизаторы, которые требуются в вашем рецепте, например, экстракт ванили или цедру лимона.

7

Такие ингредиенты, как мука для выпечки, бикарбонат соды и какао-порошок, следует просеять перед добавлением их в миску для смешивания, чтобы предотвратить образование комков в испеченном пироге. Эти комки не будут разрушены при осторожном перемешивании, и последнее, что нужно смеси для торта, - это энергичный взбивание.

8

После того, как вы добавите сухие ингредиенты в смесь для торта, вам нужно просто перемешать, пока она не станет однородной, стараясь соскрести резиновым шпателем со стенок и дна миксерной чаши.

9

Наш любимый инструмент для зачерпывания смесей для кексов и маффинов - это лопатка для мороженого с подпружиненной пружиной. Он быстрый, равномерно распределяет смесь между корпусами и сохраняет руки чистыми. Вы также можете использовать ложку или лопатку, чтобы зачерпнуть смесь; главная цель - постараться равномерно распределить его по корпусам.

10

Наполненные формы должны сразу же отправляться в горячую духовку. Чем дольше будет стоять смесь для торта, тем больше закваски вы потеряете, поэтому вам следует испечь все противни с кексами одновременно.

11

Пироги и кексы выпекаются в относительно горячих духовках, чтобы их структура быстро закрепилась и пирог не высыхал во время выпечки. Рецепт торта, с которого мы начали, предусматривал температуру духовки 180 C / газ 4. Конечно, из-за своего небольшого размера кексы выпекаются быстрее, чем пирожные. Начните проверять степень готовности через 20 минут: кексы должны вернуться в исходное состояние, если вы слегка коснетесь центров кончиком пальца.

12

Если поверхность пружинит, проверьте с помощью деревянной шпажки, что кексы готовы:

  • Вставьте шпажку в центр кекса и подержите там на секунду, прежде чем вытащить.
  • Если на вертеле есть влажная смесь для выпечки, продолжайте выпекать еще несколько минут.
  • Если шампур выходит чистым или на шпажке прилипает пара крошек, готово.

Охладите форму на решетке, пока кексы не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать, а затем аккуратно выньте кексы из формы, чтобы они полностью остыли, прежде чем покрывать глазурью и украшать.

13

Хотя кекс сам по себе великолепен, венцом его славы чаще всего оказывается декадентская глазурь. Подождите, пока кексы полностью остынут, а затем нанесите на лед своей любимой глазурью, чтобы придать особый оттенок!

Посмотрите нашу коллекцию рецепты глазури

И не забывайте нашу коллекцию рецепты кексов

Отзывы

  • Эти кексы хорошо декорированы и очень привлекательно смотрятся.



Смотреть видео: Капкейки рецепт (May 2021).