Лучшие рецепты

Советы по заморозке для экономии времени

Советы по заморозке для экономии времени

Когда рабочая неделя становится немного сумасшедшей, домашние блюда, приготовленные заранее, действительно спасают жизнь! Узнайте, как легко замерзнуть с помощью этих советов по снятию стресса.


Зачем замораживать?

Сэкономить время Когда вы ограничены во времени, вы будете благодарить себя, когда у вас есть полезное домашнее блюдо в морозильной камере, которое просто нужно разморозить или запечь в духовке с минимальной подготовкой или без нее.

Экономить деньги Замораживание - это также отличная экономия денег. Допустим, вы нашли в супермаркете несколько помидоров. Воспользуйтесь этим, взбивая большую партию соуса для пасты и замораживая его порциями размером с еду. В конечном итоге вы сэкономите деньги и накормите семью с нуля!

Экономьте отходы Точно так же замораживание - отличный способ предотвратить отходы. Независимо от того, есть ли у вас ингредиенты, которые вот-вот испортятся, или много овощей из сада - приготовление и замораживание гарантирует, что вы израсходуете все, что у вас есть, прежде чем они попадут в мусорное ведро.

Знай, прежде чем замерзнешь

Перед замораживанием приготовленной еды важно дать ей остыть. При нагревании температура в морозильной камере повышается, и продукты не замораживаются равномерно.

Следует помнить о нескольких вещах:

  • Как можно быстрее охладите предварительно приготовленные блюда, прежде чем поместить их в морозильную камеру.
  • Для наиболее быстрого охлаждения поместите форму с горячим блюдом в баню с ледяной водой - либо в раковине, либо в кастрюле большего размера. Если вы охлаждаете суп, тушеное мясо или соус, время от времени помешивайте, чтобы он равномерно остыл.
  • Как только блюдо остынет, разложите его по контейнерам размером с муку. Маркируйте контейнеры и датируйте их, чтобы вы никогда не задавались вопросом: «Что это?». Положите их одним слоем в самую холодную зону морозильной камеры, пока они полностью не заморозятся. При необходимости переставьте.

Советы по замораживанию

Плохо завернутые продукты могут вызвать ожог при замораживании и приобрести неприятный запах от других продуктов в морозильной камере. Следуйте этим простым советам по упаковке и упаковке, чтобы обеспечить качество и безопасность ваших продуктов:

  • Используйте специальную пищевую пленку для заморозки и / или пакеты: они должны быть влагонепроницаемыми и не иметь запаха.
  • Оставьте как можно меньше воздуха в пакетах и ​​контейнерах. При замораживании жидкостей в контейнерах оставьте небольшое пространство для расширения. При использовании пакетов для заморозки убедитесь, что удалили как можно больше воздуха перед закрытием.
  • Плотно заверните твердые продукты, такие как мясо и выпечку, в алюминиевую фольгу, прежде чем упаковывать их.
  • Во многих случаях мясо и рыба, завернутые мясником или торговцем рыбой, не требуют особого внимания перед замораживанием. Однако мясо и рыбу, завернутые в пластиковые лотки из супермаркета, лучше всего повторно завернуть дома, так как они будут подвержены ожогам в морозильной камере и не выдержат замораживания.
  • Замораживайте в небольших контейнерах объемом не более 1 литра, чтобы обеспечить своевременное замораживание (т.е. в течение четырех часов). Пища толщиной 5 см (2 дюйма) полностью заморозит примерно за два часа.
  • При длительном хранении продуктов следует установить морозильную камеру на -18 ° C.

Использование по руководствам

Хотя замораживание сохраняет пищу в безопасности в течение неопределенного времени, в конечном итоге ее вкус будет нарушен. Если пища явно повреждена (сморщилась, с белыми или морозными пятнами) ее следует выбросить.

В этой таблице перечислены рекомендуемые сроки хранения популярных полуфабрикатов, таких как пироги, супы, лазанья, а также некоторых сырых продуктов, чтобы обеспечить высококачественные результаты:

Томатно-овощные соусы6 месяцев
Супы и рагуОт 2 до 3 месяцев
Лазанья и запеченные макароны6 месяцев
Мясной рулет, фрикадельки и гамбургеры6 месяцев
Пироги и пирожки6 месяцев
Птица (приготовленная, без подливок и соусов)3 месяца
Птица (приготовленная, с подливкой или соусом)5-6 месяцев
Сырое тесто для пиццы3-4 недели
Хлеб и кексыОт 2 до 3 месяцев
Торты без льда6 месяцев
Замороженные торты3 месяца
Сырое мясо1 год
Колбасы1 месяц

Размораживание замороженных продуктов

Продукты, за исключением кексов, хлеба и другой выпечки, не размораживайте при комнатной температуре. Бактерии могут расти в размороженной части готовой пищи, что потенциально делает ее небезопасной для употребления даже после приготовления.

Чтобы еда была безопасной для употребления, используйте один из следующих способов разморозки:

В холодильнике: Это самый медленный, но самый безопасный метод оттаивания. Мелкие замороженные продукты могут разморозиться за несколько часов, а более крупные - значительно дольше - за ночь, а потом еще немного.

В холодной воде: Поместите замороженные продукты в герметичный пакет и поместите в большой контейнер или раковину с холодной водой.

В микроволновой печи в режиме размораживания: Планируйте готовить еду сразу после того, как она разморозилась в микроволновой печи, потому что некоторые участки еды могли начать готовиться во время цикла размораживания.



Смотреть видео: Можно ли замораживать яблоки? Советы по заморозке (May 2021).