Лучшие рецепты

Как приготовить пасту

Как приготовить пасту

Хотя вы можете подумать, что умеете готовить макароны, есть несколько простых приемов, которые используют повара, чтобы их макароны каждый раз были идеальными.

Инструменты торговли

Начните с этих инструментов, и вы на пути к идеальной пасте:

Большой горшок от шести до восьми литров
От четырех до шести литров холодной воды
Одна-две столовые ложки соли
Деревянная ложка или ложка с длинной ручкой и
Дуршлаг для слива макаронных изделий


Паста, шаг за шагом

Чтобы макароны готовились равномерно и не слипались, нужно место. Используйте глубокую кастрюлю и добавьте не менее 4 литров воды на 500 г макаронных изделий. В воду для готовки добавляют соль, чтобы приправить пасту. Если вы не приправите воду для готовки, макароны могут иметь плоский вкус, независимо от того, насколько соленый соус.

  1. Доведите воду до полного кипения. Когда вы добавите макароны, температура упадет, поэтому перед добавлением макарон убедитесь, что они закипают.
  2. Сразу после добавления в воду осторожно перемешайте короткие макароны; дайте спагетти и длинным прядям размягчиться в течение минуты перед перемешиванием. Не ломайте макароны пополам.
  3. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.
  4. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно от 10 до 12 минут).
  5. Проверьте кусок пасты, чтобы убедиться, что он al dente.
  6. Слейте пасту на дуршлаг. Если соус не готов, верните дуршлаг в кастрюлю и накройте, чтобы он оставался теплым.
  7. Перемешайте пасту с любимым соусом или промойте холодной водой из-под крана, если вы используете ее для салата из макарон.

Полезные советы по пасте

Не смешивайте макароны двух типов или размеров в одной кастрюле с водой, так как они закончатся готовиться в разное время.

Если вы поливаете пасту соусом, оставьте один-два половника воды для приготовления, прежде чем слить воду из кастрюли. Воду можно добавить, чтобы разбавить густой соус, например песто, а крахмал в воде помогает соусу прилипать к каждой форме или пряди.

Необязательно добавлять масло в воду; вы просто будете наливать хорошее оливковое масло в канализацию. Если вы используете много воды и время от времени помешиваете, паста не прилипнет.

Пасту следует готовить до тех пор, пока она не станет al dente или нежной, но слегка твердой на вкус. Если он будет использоваться в рецепте, например, в выпечке из макарон, макаронных сырах или лазаньи, он может быть еще более твердым, так как он впитает жидкость и приготовит еще немного в духовке.

Прочтите пакет для рекомендаций по времени, но не полагайтесь полностью на часы! Примерно за минуту до того, как ваша паста должна быть готова, протестируйте кусок, чтобы убедиться, что он приготовлен по вашему вкусу.

Ознакомьтесь с нашими Коллекция рецептов пасты для сотен простых рецептов пасты.



Смотреть видео: 3 рецепта вкуснейших пасты за 15 минут (May 2021).