Лучшие рецепты

Как приготовить баклажан

Как приготовить баклажан

Для приготовления баклажана перед приготовлением нужно посолить и дать ему отдохнуть. Хотя эта задача может показаться утомительной, многие повара сходятся во мнении, что в результате получается баклажан с лучшим вкусом и текстурой. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить баклажаны, шаг за шагом!

Что вам понадобится:

• Баклажан
• Поваренная соль
• Дуршлаг
• Блюдо или миска
• Пластина
• Вес


1

Нарежьте или нарежьте баклажан, как указано в рецепте. Это может быть что угодно, от длинных ломтиков или толстых кружочков до больших кубиков.

Наконечник

Сделайте нарезку проще с мандолиной! Ломтики 5 мм подходят для большинства рецептов.

2

Выложите баклажаны в дуршлаг, поставленный над большой миской или блюдом. Посыпьте каждый слой солью. При желании используйте крупную соль, которую потом легче смыть.

3

Поставьте тарелку или блюдо на баклажан, затем положите на него гири - хорошо подойдут банки из буфета. Отставить при комнатной температуре на 1 час.

4

Через 1 час вы заметите горький сок из баклажанов в посуде под дуршлагом. Отжим этих соков улучшает вкус, а также помогает впитывать меньше масла во время приготовления, избегая сырых баклажанов.

5

Промойте баклажан под краном, чтобы удалить излишки соли.

6

Разложите кухонную бумагу, выложите сверху баклажаны в один слой, затем высушите. Баклажан нужно хорошо просушить, так как влажный баклажан действует как губка для масла.

7

Когда баклажан высохнет, его можно использовать в любимом рецепте!



Смотреть видео: Попробуйте Баклажаны По-Деревенски. Это Так Просто и Вкусно! (December 2021).