Новые рецепты

Рецепт жареных фрикаделек

Рецепт жареных фрикаделек

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Свинина

Это простые и вкусные котлеты из свинины по-китайски. Свинину смешивают с имбирем, вином Шаосин, чили и другими приправами, а затем обжаривают до совершенства.

2 человека сделали это

ИнгредиентыПодачи: 2-3

  • 200 г свинины, измельченной до образования пышной массы
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки вина Шаосин
  • 1/8 чайной ложки порошка чили
  • 1/8 чайной ложки мелко молотого перца
  • 2 столовые ложки растительного масла

МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 10 минут› Дополнительное время: 10 минут маринование ›Готово через: 35 минут

  1. В миске смешайте свинину, соль, кукурузный крахмал, вино Шаосин, соевый соус, порошок чили, перец и имбирь. Подождите не менее 10 минут, чтобы ароматы смешались.
  2. Ложками сформируйте из мясной смеси шарики по 3 см.
  3. Нагрейте масло на сковороде на сильном огне до горячего состояния. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте фрикадельки до золотистого цвета снаружи и до готовности в центре.

Ингредиенты

Вино Шаосин можно купить в специализированных магазинах китайской / восточной кухни или в Интернете. Как вариант, можно использовать сухой херес.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(1)

Обзоры на английском языке (1)


Ванджачжон (жареные фрикадельки в яичном кляре)


В следующий понедельник, 8 сентября, будет Чусок (корейский фестиваль урожая / середины осени). Большинство корейских домов готовят несколько видов блюд чон (& # 51204) (обжаренные в кляре) для своего праздничного застолья. Ванджачжон (& # 50756 & # 51088 & # 51204), корейские фрикадельки в яичном кляре и обжаренные на сковороде, - один из самых популярных блюд. Его также называют gogijeon (& # 44256 & # 44592 & # 51204).

Фрикадельки по-корейски называются гоги-ванджа (& # 44256 & # 44592 & # 50756 & # 51088) и используются во многих традиционных блюдах, таких как супы или тушеное мясо. Когда их обжаривают в яичном кляре и жарят на сковороде, их называют ванджачжон. Чтобы приготовить чон, фрикадельки аккуратно прессуют в мини-котлеты.

Когда я рос в Корее, я любил эти маленькие фрикадельки в кляре из яиц. Мы назвали их забавным прозвищем & ndash dongeurangddeng (& # 46041 & # 44536 & # 46993 & # 46489), что означает & ldquoa круглая вещь & rdquo. Я знаю, что это трудно произносить, но это одно из тех слов, которые заставляют вас улыбаться, когда вы говорите или слышите. Их любили упаковывать в школьные ланч-боксы. В то время мясо в Корее было роскошью, поэтому всегда было особенным удовольствием съесть несколько таких фрикаделек во время еды.

Для мяса я предпочитаю использовать смесь говядины и свинины, но вы также можете использовать всю говядину или всю свинину.

Чтобы добиться гладкой текстуры, потратьте дополнительное время, чтобы мелко нарезать овощи, и тщательно перемешайте все ингредиенты вручную. Мясные котлеты можно приготовить заранее и обжарить в день подачи.

Наслаждайтесь им на столе чусок или просто в качестве закуски или гарнира к любому блюду.


Добро пожаловать в мою поваренную книгу онлайн

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, то, что я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, проще и быстрее. Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других людей: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

Даже когда я долгие часы работал в качестве ведущего и работал над шоу Дженни Джонс, я все же находил время, чтобы готовить себе здоровую пищу. В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом. Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни - это то, что мотивирует меня создавать здоровые и простые рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не фанат здорового питания - я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего. Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает. Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Также важно сохранять простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-нибудь более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли. И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу приготовить простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или пирожки с лососем. Все дело в чистом питании.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-то сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее ... от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и обоих рецептов сделаны без масла. Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Я изучаю диетологию и знаю, насколько важно есть овощи каждый день. Это путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами. Это оба суперполезных блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке. Я люблю это!

Удовольствие, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и еду дома, - вот и все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель - мотивировать больше людей готовить дома, делая правильное питание и здоровое питание приоритетом.

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание - это не тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой пищи для комфорта ... просто измените способ ее приготовления. Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы сказать: «Ты, Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?», Они будут говорить: «Ты, Дженни Джонс, здоровый домашний повар?» Обожаю твои рецепты! & # 8221

Я стараюсь сделать свои рецепты максимально простыми, и я был вознагражден, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой ... принесет вам немного веселья и вкусной еды.

Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут настолько популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю за ними. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие люди удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете - рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне. Это лучшее чувство в мире - знать, что то, что я делаю, имеет значение.
Дженни Джонс


Жареные на сковороде фрикадельки в итальянском стиле Вкусные, жареные на сковороде фрикадельки в итальянском стиле Paleo Whole30 friendly, плюс низкое содержание FODMAP. Если вы чувствительны к луку и чесноку, будьте уверены, вкусные и полезные фрикадельки можно есть! Они также отлично подходят для придирчивых едоков! Все еще в Сиэтле, так что это явно было приготовлено заранее, но я решил, что сегодня поделюсь своим любимым рецептом фрикаделек. Я делаю это только еженедельно в течение нескольких месяцев, и я знаю, что вы видели их более чем в одном из моих постов WIAW! Я не собираюсь лгать. Большой секрет того, что эти фрикадельки приятны на вкус, состоит в том, чтобы обжарить их в большом количестве восхитительного высококачественного жира, такого как гхи Ancient Organics, которое уже давно является фаворитом. Я помню, как много лет назад моя мама рассказывала мне секрет того, как сделать вашу кулинарию действительно вкусной, даже если вы не уверены, что делаете, - это добавлять больше масла, чем вы думаете, это могло быть разрешено. Я не уверен, что она сказала это именно этими словами, но я восприняла сообщение довольно серьезно. Сделав еще один шаг и используя топленое масло, которое, как мне кажется, в какой-то степени вкуснее, чем сливочное масло, можно выделить лучшее в любом блюде! Эти фрикадельки, на мой взгляд, достаточно хороши, чтобы есть без соуса, со спагетти-тыквой, сладким картофелем, орехами и зеленью, НО они также великолепны с соусом Rao & # 8217s Sensitive Formula Marinara, единственным соусом в банках, который я использую. # 8217 были найдены без лука, чеснока и сахара. Определенно стоит попробовать, если вы ищете готовый соус с низким содержанием FODMAP! Как приготовить тефтели из оленины для спагетти

Приготовление фрикаделек из оленины для спагетти похоже на приготовление традиционных итальянских тефтелей, но с добавлением оленины. Если я делаю их исключительно для спагетти, я делаю смесь итальянской колбасы и свежемолотой оленины. Такие специи, как базилик и тимьян, маскируют вкус дичи, особенно семена фенхеля.

Что сочетается с фрикадельками из оленины?

Их можно подавать отдельно как на закуску, так и в качестве основного блюда. Они потрясающие в соусе для спагетти. Фрикадельки из оленины в густом томатном соусе с орегано, базиликом, тимьяном, луком, чесноком и несколькими другими специями станут прекрасным ужином с гарниром и чесночным хлебом. Вы также не ошибетесь, подав их с подливкой вместе с картофельным пюре.

Можно ли жарить тефтели из оленины?

Да, конечно, можете, и хрустящая текстура снаружи фрикадельки действительно хороша. Я люблю есть жареные фрикадельки из оленины на бутерброде с маринарой и топленой моцареллой. Нажмите на бутерброд, как на панини после жарки, и это действительно потрясающе.


Жареные фрикадельки

Нежные пряные фрикадельки, обжаренные на сковороде с картофельными кубиками и карамелизованным луком, прекрасно сочетаются с простым блюдом плова (вот так Плов из фасоли мунг) или завернутый в пленку вместе с нарезанным свежим салатом.

Ингредиенты для фрикаделек

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 1 ч.л. чесночной пасты
  • Имбирная паста
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка порошка черного перца
  • 1/2 ч.л. порошка тмина
  • 1/2 ч.л. порошка паприки (по желанию)
  • 4 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
  • 2 зеленых перца чили
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 2 ст. Л. Панировочных сухарей

Другие ингредиенты

  • 4 картофелины, отварные, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 крупный лук, мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки масла или по мере необходимости
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
  • 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 1/2 ч.л. порошка тмина
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • сок половинки лайма
  • солить по вкусу

Инструкции

Сначала приготовим тефтели. Положите нарезанный лук, перец чили, кориандр, имбирь и чеснок в кухонный комбайн. Блиц, чтобы сокрушить их. Затем добавьте фарш, соль, черный перец, порошок тмина и молотый перец. Растереть все вместе в течение минуты. Перелейте смесь в миску и добавьте взбитое яйцо и панировочные сухари. Хорошо все перемешайте руками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до ночи.

Сформируйте из смеси примерно 24 маленьких гладких фрикадельки (если вы намочите руки, их будет легче придать форму). Когда вы закончите, вы можете снова поставить их в холодильник на подносе всего на 20-30 минут, чтобы они сохранили свою форму.

Нагрейте сковороду, слегка сбрызнув маслом. Затем выложите фрикадельки партиями и готовьте на среднем или слабом огне, пока они не станут коричневыми и не прожарятся. Вы даже можете накрыть сковороду на полпути, чтобы фрикадельки были полностью приготовлены. Чтобы они приготовились должным образом, им потребуется около 7-8 минут на слабом огне.

Убрать на тарелку. В той же сковороде снова добавьте немного масла и обжарьте нарезанный лук до образования карамели. Добавьте кубики вареного картофеля вместе с чили, солью, черным перцем, соком лайма, порошком куркумы и порошком тмина. Осторожно перемешайте, позволяя им непосредственно соприкасаться с дном сковороды, чтобы они могли стать хрустящими и красиво раскраситься. Если вы предпочитаете не использовать картофельные кубики, вы можете их не использовать или добавить любой бланшированный овощ по вашему выбору.

Наконец, снова добавьте приготовленные фрикадельки в сковороду и позвольте всем ароматам слиться вместе. Посыпьте измельченным кориандром и гарам масала непосредственно перед выключением огня.


Запеченные в духовке фрикадельки, подрумяненные на плите

Самая большая проблема с фрикадельками - добиться идеального коричневого цвета снаружи и при этом убедиться, что они полностью приготовлены. И, конечно же, их подрумянивание придает фрикаделькам чудесный сложный аромат, поэтому пропустить этот шаг точно не стоит. К счастью, подрумянивание фрикаделек - это то, для чего идеально подходит чугунная сковорода, так как вы можете сделать их красивыми и горячими, чтобы подрумянить, а затем переложить их прямо в духовку, чтобы закончить приготовление.

Если вы готовите спагетти и фрикадельки, вы можете варить соус, пока фрикадельки находятся в духовке, а затем добавить фрикадельки в соус, чтобы аромат мяса проник в соус. Мы не рекомендуем варить соус прямо в чугунной сковороде. Это потому, что томатный соус является кислым, и он может вступать в реакцию с железом, придавая соусу металлический привкус.

Еще один совет по поджариванию фрикаделек: если вы сделаете их идеально круглыми, подрумянить их будет сложнее, потому что у идеальных сфер сравнительно небольшая площадь поверхности, чтобы соприкасаться со сковородой. Если вы сформируете фрикадельки немного продолговатой формы и лишь слегка их приплюснете, они станут более коричневыми. Вам все равно придется немного покрутить их щипцами, но не так сильно.


Как испечь идеальные фрикадельки

Поставьте их в духовку на 15-20 минут при температуре 400 ° F, затем жарьте еще 5-10 минут, чтобы получить ту восхитительно хрустящую корочку, как при жарке на сковороде. Запекание придает фрикаделькам немного больше аромата без добавления масла, так как вы обжигаете снаружи под жаровней в духовке. Просто убедитесь, что вы выпекаете их на действительно прочном противне, таком как этот.

Бонусный совет: После того, как вы добавите соль и перец и перемешаете, возьмите немного смеси (размером с четверть), поместите ее на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока она не перестанет быть розовой, примерно 20-30 секунд. Попробуйте, чтобы узнать, достаточно ли приправ в вашей смеси.


Спасибо за участие в нашей ежемесячной розыгрыше подарков!

СПАСИБО, ВЫ УЧАСТВОВАЛИ В РАЗДАЧЕ НА МОЛОЧНОЙ УЛИЦЕ В ЭТОМ МЕСЯЦЕ.

ПОПРОБУЙТЕ 12 недель MILK STREET INSIDER
ВКЛЮЧАЯ ПЕЧАТЬ, ЦИФРОВУЮ, БЕСПЛАТНЫЙ МАГАЗИН
ДОСТАВКА, И БОЛЬШЕ, ВСЕГО ЗА 1 $

Нет, спасибо!

Получите бесплатный цифровой выпуск