Новые рецепты

Цветная капуста гратен

Цветная капуста гратен

Получите гратен! Кому нужен картофель, если из цветной капусты можно сделать идеальный гарнир с меньшим количеством углеводов?БОЛЬШЕ +МЕНЬШЕ-

Обновлено 5 октября 2017 г.

1

крупный кочан цветной капусты, нарезанный небольшими кусочками

1/2

пинта пополам ИЛИ крем

1 1/2

чашка тертого сыра пармезан

1/4

чашка хлопьев Rice Chex ™, мелко измельченных

1

столовая ложка сливочного масла, топленого

1

мелко нарезанный белый лук

Скрыть изображения

  • 1

    Разогрейте духовку до 375 ° F. В большой кипящей кастрюле с водой приготовьте цветную капусту, только что размягченную. Около 5 минут. Осушать. Затем бросьте цветную капусту в форму для выпечки размером 9x9 дюймов, которая была слегка сбрызнута антипригарным кулинарным спреем.

  • 2

    В кастрюле обжарьте лук в 4 столовых ложках сливочного масла на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным. Затем посыпьте мукой и взбейте, чтобы получилась густая мука.

  • 3

    Добавьте немного сливок, затем взбейте смесь до однородной массы. Добавьте еще немного, взбейте, затем добавьте остальные сливки. Посыпьте соус сыром, затем полейте смесью из цветной капусты.

  • 4

    В небольшой миске смешайте Rice Chex ™, топленое масло, перец, мускатный орех и немного соли. Посыпьте цветную капусту.

  • 5

    Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.

Информация о питании для этого рецепта недоступна.

Подробнее об этом рецепте

  • Получите гратен! Кому нужен картофель, когда из цветной капусты получается идеальный гарнир с меньшим количеством углеводов? Когда зима официально окружает нас, и мы находимся на нас, и мы прижимаемся к оконным стеклам, это правильно, что мы приготовим серьезную еду для комфорта. Новый год и все такое, комфортная пища также должна придавать некоторую питательную ценность нашим диетам, ориентированным на решение проблемы. Вот почему этот великолепно простой гратен из цветной капусты станет идеальным гарниром. Богатый и сытный, полный овощей, этот рецепт предлагает что-то особенное как для тела, так и для вкусовых рецепторов.

Рисовая цветная капуста гратен

Цветная капуста - один из наших любимых овощей, но иногда ее приготовление может быть сложной задачей. Цветки имеют неравный размер, и более мелкие часто крошатся до того, как большие прожарятся. Нарезанная цветная капуста - идеальное решение. Он не только удобен и прост в приготовлении, но и идеально подходит для приготовления сытных низкоуглеводных гарниров, таких как этот легкий в приготовлении гратен. Нам нравятся эти рецепты как есть, и мы их часто делаем, но их можно легко адаптировать, включив в них другие овощи, травы и сыр (см. Наши примечания).

Как приготовить свежую рисовую цветную капусту

Выполните следующие простые шаги, чтобы приготовить нарезанную цветную капусту с помощью кухонного комбайна. Из одной головки цветной капусты (в зависимости от размера) получается от 4 до 6 чашек, и ее можно замораживать в герметичных контейнерах на срок до 3 месяцев.

  1. Обрежьте все зеленые листья цветной капусты и разрежьте на четвертинки.
  2. Удалите и выбросьте сердцевину.
  3. Разрежьте одну четвертинку на соцветия и добавьте их в кухонный комбайн.
  4. Взбивайте до тех пор, пока цветная капуста не разобьется на кусочки размером с рис.
  5. Переложите нарезанную цветную капусту в миску.
  6. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой, по четверти за раз.


Легкий гратен из цветной капусты

Раньше мы ассоциировали гратен только с картофелем. Но потом нашему редактору рецептов пришла в голову гениальная идея заменить окорочку цветной капустой. Результат: эпический гарнир, достойный вашего ужина в День Благодарения (или любого ужина, если на то пошло).

5 столовых ложек сливочного масла, разделенного

1 сладкая луковица, мелко нарезанная

Соль и свежемолотый черный перец

2 головки цветной капусты, нарезанные небольшими соцветиями

1 чашка тертого сыра Грю и эгравер

& frac34 стакана тертого сыра пармезан

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте форму для запекания размером 9 на 13 дюймов 1 столовой ложкой сливочного масла.

2. В средней кастрюле нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить лук и обжарить до прозрачности 4–5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.

3. Добавьте в кастрюлю оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла и полностью растопите. Добавьте муку, чтобы все перемешалось. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не станет светло-золотистой, 2–3 минуты.

4. Постепенно добавляйте молоко в кастрюлю, взбивая венчиком. Сделайте то же самое со сливками, а затем доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, 5-7 минут.

5. Приправить соус мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте цветную капусту в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы она полностью покрылась.

6. Вылейте всю смесь из цветной капусты и соуса в подготовленную форму для запекания. Равномерно посыпьте оба тертых сыра.

7. Выпекайте, пока соус не станет пузырящимся, а сыр не станет золотистым, 35–40 минут. Подождите 5-10 минут, прежде чем подавать на стол в теплом виде.


Метод

Добавьте цветную капусту в большую кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут, пока она не станет мягкой. Оставить стекать на дуршлаг.

Чтобы приготовить соус: растопите масло на сковороде, добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась паста. Снимите огонь. добавить немного молока и хорошо взбить до однородной массы. Снова поставьте на огонь и постепенно добавляйте остальное молоко. Довести до кипения, добавить лавровый лист и варить 5 минут, помешивая.

Добавьте зеленый лук в соус и готовьте пару минут. Снимите лавровый лист. Добавьте горчицу, немного мускатного ореха и чеддер.

Поставьте запеканку под гриль, чтобы она прогрелась в течение нескольких минут. Выложите в блюдо цветную капусту. Полить соусом. Посыпать помидорами, панировочными сухарями и пармезаном. Готовьте на гриле около 5 минут. Наконец, приправьте сыр из цветной капусты перцем.


Свиные лопатки с запеканкой из цветной капусты

Ингредиенты

  • 2 фунта 900 г свиной лопатки или 6 кусочков свиной лопатки или 6 кусочков
  • 2 столовые ложки 2 столовые ложки сливочного масла
  • соль и перец
  • 2 фунта 900 г цветной капусты
  • 2 стакана (8 унций) 475 мл (230 г) тертого сыра чеддер
  • 7 унций. (4 & frasl5 чашка) 200 г (210 мл) сливочного сыра
  • 2 & frasl3 чашка 160 мл жирных сливок
  • 3 унции. 85 г лука-порея, мелко нарезанного лука-порея, мелко нарезанного
  • 5 1 & frasl3 унция $ 12.99 150 г нарезанного кубиками бекона (по желанию)
  • 1 1 зубчик чеснока зубчики чеснока или чесночный порошок
  • соль и перец

Инструкции

Инструкции для 6 порций. При необходимости измените.

Вам также может понравиться

Свиные отбивные с жареным пармезаном из цветной капусты и маслом с пряностями

Низкоуглеводный грибной суп с чипсами из пармской ветчины

Стейк кето рибай с запеченными в духовке овощами

Кето "Шведские" котлеты в подливе

Кето бутерброд со свининой

Голубцы с низким содержанием углеводов

Лодочки из кабачков с копченой ветчиной

Красная капуста карри и жаркое из свинины

Брюссельская капуста и бекон в сливочно-пармезановом соусе

Кето с заварным кремом из ветчины и сыра с корочкой из цветной капусты

Свиные отбивные с зеленой фасолью и чесночным маслом

Колбаса запеченная в духовке с овощами

Кето-бургеры в беконе

Кето свиные отбивные с запеканкой из капусты

Брокколи и цветная капуста запеканка с колбасой

Фаршированный перец с говяжьим фаршем и сыром

Венгерский суп-гуляш с низким содержанием углеводов

Кето тортилья с говяжьим фаршем и сальсой

Рулетики из цуккини с курицей и маслом из цуккини

Хрустящая свинина по-китайски с капустой

Макароны и сыр из цветной капусты с чесноком и зеленью и беконом

Легкая белковая лазанья с лапшой и низким содержанием углеводов

Кето курица паста Альфредо

Кето-тушеная свинина с салатом из жареных помидоров

Куриная печень в грибном соусе и пюре из брокколи

Попробуйте наши планы питания с низким содержанием углеводов и кето бесплатно!

С помощью экономящего время инструмента плана питания от Diet Doctor вы можете создавать свои собственные планы питания с нуля или настраивать один из наших 200+ тематических планов питания. Еще не зарегистрированы? Попробуйте 1 месяц бесплатно.

Начните с нашего бесплатного двухнедельного кето-теста

Вы хотите похудеть без голода, здорового образа жизни или избавиться от диабета с низким содержанием углеводов? Тогда эта простая и вкусная задача для вас. Все, что вам нужно купить, это настоящая еда. Все остальное бесплатно.

Хотите узнать больше о низкоуглеводном и кето-диете?

Рекомендации Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров (LCHF) или кето-диета означает, что вы едите меньше углеводов и больше жиров. Здесь вы можете узнать все о нем и о том, как использовать его для достижения ваших личных целей в отношении здоровья.

17 комментариев

Разогревать смесь сливок и сыра, чтобы она растопилась? Я сделал это холодным, и консистенция слишком твердая и липкая, чтобы ее можно было смешивать с цветной капустой. Это совсем не похоже! Инструкции действительно урезаны, как для технического задания на соревнованиях по выпечке.

Я бы позволил сливочному сыру немного размягчиться (посидеть при комнатной температуре), прежде чем пытаться перемешать или использовать миксер для смешивания.

Я нахожу рецепт и инструкции запутанными.
Можно ли натереть сыр чеддер на терке и смешать со сливочным сыром, взбитыми сливками и другим тертым сыром по выбору?

Да, сыр чеддер следует измельчить. Рецепт отредактирован. Добавьте все, кроме 1/4 стакана каждого из двух сыров, в смесь сливочного сыра и сливок, а остальные оставьте в качестве начинки.


Разогрейте духовку до 375 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и отставьте в сторону. Готовьте цветную капусту в большой кастрюле с кипящей водой, снабженной пароваркой, в течение 5-7 минут, пока соцветия не станут мягкими. Промойте их в холодной воде, процедите и разложите одним слоем в масле.

В большой кастрюле на среднем огне растопите масло и взбивайте муку до образования однородной пасты. Продолжайте взбивать, варить около 2 минут, а затем постепенно - по 1/3 стакана за раз добавляйте молоко. Продолжайте взбивать и варить, пока соус полностью не прогреется, не станет однородным и не загустеет. Снимите с огня и приправьте солью, тимьяном и мускатным орехом.

Налейте 2 стакана соуса Бешамель на приготовленную на пару цветную капусту и аккуратно перемешайте соцветия, чтобы убедиться, что они полностью покрыты соусом. Выпекать запеканку без крышки 15 минут. Смешайте тертый сыр Грюйер и панировочные сухари и посыпьте ими запеканку. Выпекайте еще 10-15 минут, пока запеканка не станет горячей и не станет пузырящейся, а сыр не расплавится и не подрумянится. Поверхность запеченной запеканки посыпать молотым перцем и подавать в горячем виде.


Цветная капуста гратен

Это блюдо из цветной капусты, приготовленное с соусом бешамель и посыпанное сыром, я хорошо помню с детства.

1 плотная белая цветная капуста (около 1 1/2 фунта)
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 столовые ложки универсальной муки
1 1/2 стакана молока
3/4 стакана жирных сливок
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого белого перца
1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/2 стакана тертого сыра Грюйер или Эмменталер
2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Удалите из цветной капусты зеленые листья, вырежьте сердцевину и разделите цветную капусту на соцветия. Опустите соцветия в большую кастрюлю из нержавеющей стали с кипящей подсоленной водой, снова доведите до кипения и варите без крышки около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Растопите масло в средней кастрюле. Добавить муку и варить на медленном огне около 1 минуты, помешивая венчиком, чтобы смесь не подрумянилась. Добавьте молоко и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания, затем тушите на слабом огне 1 минуту. Добавьте сливки, соль, белый перец и мускатный орех и доведите до кипения. Снять с огня.

Обильно смажьте запеканку маслом. Положите соцветия на ножку блюда стороной вниз и полейте белым бешамелем. Посыпать сырами. Выложите на противень и запекайте около 30 минут или до золотистого цвета. Служить.

Авторские права © 2011 Жак Пепен. Используется с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.


Советы по рецептам запекания из цветной капусты

  • Не пережарьте цветную капусту перед тем, как запечь ее. Вам нужно только приготовить его до состояния al dente.
  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.
  • Вы можете приготовить этот потрясающий гарнир из овощей, брокколи, цветной капусты, фенхеля и брюссельской капусты.

Еще рецепты на День Благодарения Что ты полюбишь:

Проверьте эти рецепты цветной капусты:

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей рецептов и вдохновения # 038! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка


Резюме рецепта

  • 1 крупный кочан цветной капусты, очистить от сердцевины и нарезать соцветиями
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 стакан тертого пармезана
  • Крупная соль и молотый перец
  • 1/2 стакана свежих панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Разогрейте духовку до 400 градусов. В большой миске смешайте цветную капусту, жирные сливки, муку и 3/4 стакана тертого пармезана. Приправить солью и перцем и перемешать. Перелейте смесь в форму для запекания объемом 2 литра, плотно накройте фольгой и запекайте 30 минут. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана тертого пармезана и панировочные сухари. Посыпать цветной капустой. Смажьте маслом и запекайте, не накрывая, до тех пор, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым, а цветная капуста не станет нежной при прокалывании ножом в течение 10–15 минут. Дайте остыть за 5 минут перед подачей на стол.


Цветная капуста гратен

Разогрейте духовку до 350 ° C. Доведите до кипения 2 большие кастрюли с подсоленной водой. Нарежьте цветную капусту на 2 1/2 дюйма соцветия. Выложите соцветия в кастрюли, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне примерно 6 минут, пока они не станут мягкими. Хорошо слейте воду. Выложите цветную капусту в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов (3 литра).

Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте молоко и лавровый лист и доведите до кипения на умеренно слабом огне.

В другой кастрюле среднего размера растопите масло на умеренном огне. Добавьте муку и варите, помешивая, 2 минуты. Вмешайте одну треть горячего молока взбиванием до однородной массы. Постепенно влейте оставшееся молоко и кипятите 2 минуты, часто взбивая. Снимите лавровый лист.

Вмешайте горчицу в соус. Приправить белым перцем и несколькими терками мускатного ореха. Отложите 1 1/2 стакана тертого сыра Gruy & egravere и добавьте остаток в соус. Снимите с огня и перемешайте, чтобы сыр расплавился. Приправить солью.

Полить цветную капусту сырным соусом. Перемешайте оставшийся сыр с панировочными сухарями и равномерно посыпьте смесью. Выпекать около 45 минут, пока не начнет пузыриться и не станет золотистым.