Лучшие рецепты

Как приготовить курицу

Как приготовить курицу

Узнайте, как соединить целую курицу, чтобы сэкономить деньги и тратить меньше отходов. Целые цыплята дешевле, чем покупать готовые куски, и вы также сможете использовать различные части для приготовления домашнего куриного бульона.

Что вам понадобится

1 целая курица
Острый поварской нож
Разделочная доска


1

Оттяните крыло от тела и отделите крыло от груди, разрезав сустав.

2

Оттяните ногу от тела. Отделите ножку, разрезав кожу, а затем проведите ножом по контуру ножки. После того, как вы прорежете кожу, согните бедренный сустав назад, чтобы вынуть шаровой шарнир из гнезда. После этого прорежьте бедренную кость, чтобы удалить ногу, включив "устрицу".

Куриные устрицы

В курице две «устрицы». Это два маленьких круглых куска темного мяса на спине в полой области чуть выше бедра. Многие любят мясо устриц за его вкус и текстуру.

3

Повторите шаги один и два с другой стороной курицы.

4

Отделите позвоночник от груди, прорезав реберные кости вдоль позвоночника.

5

На нижней стороне груди освободите килевую кость (клин хряща между грудями), сделав несколько надрезов ножом с обеих сторон. Большим пальцем отделите его от грудки и оторвите от мяса. Разрежьте центр (там, где была килевая кость), чтобы отделить груди.

6

Чтобы удалить грудину, отрежьте мясо по контуру ребер, оттягивая кости от груди во время работы.

7

При желании отделите ножку от голени и бедра, разрезав по естественному изгибу и прорезав прямо через сустав. Если хотите, можете проделать то же самое с крылом.

8

Оставшиеся кости оставьте на запас. Вы можете положить их прямо в морозильную камеру, если не собираетесь делать запасы сразу.



Смотреть видео: ЕСЛИ ГОТОВЛЮ КУРИЦУ ТО ТОЛЬКО ТАК. РЕЦЕПТ КУРИЦЫ КОТОРЫЙ НЕВОЗМОЖНО ИСПОРТИТЬ. (May 2021).