Лучшие рецепты

Как сделать пароварку

Как сделать пароварку

Пароварка, также называемая водяной баней или водяной баней, звучит как модный кухонный гаджет, но на самом деле ее легко сделать из основных инструментов, которые у вас уже есть на кухне. Используйте пароварку для плавления шоколада, как показано здесь, и для других рецептов, таких как голландский соус или забальоне.


1

Выберите большую кастрюлю и миску из стекла или нержавеющей стали, которая плотно прилегает к ней, закрывая все горлышко сковороды, но не касаясь ее дна.

2

Налейте в кастрюлю от 2 до 5 см воды. На среднем или сильном огне доведите воду до слабого кипения, но не кипятите.

Слишком много воды?

Вода в кастрюле никогда не должна касаться дна чаши над головой. Чтобы проверить уровень воды, поставьте миску над кастрюлей. Если вы поднимаете миску и она влажная на дне, слейте немного воды.

3

Поставьте миску на кастрюлю и вылейте в миску содержимое, которое нужно согреть или растопить.

Заметили пар?

Например, при плавлении шоколада необходимо следить за тем, чтобы пар не выходил и не касался шоколада, иначе он схватится. Если вы слышите, что вода кипит, или заметили много пара, немедленно уменьшите огонь до минимума или ненадолго выключите пароварку.

4

Постоянно помешивайте силиконовым шпателем, венчиком или деревянной ложкой, пока не получите желаемый результат.

Отзывы



Смотреть видео: СТОЛ 5. ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ. 6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД (May 2021).